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Champagner Bollinger - Vorteile
- Geografische Herkunft: Der Wein muss aus der Champagne-Region in Frankreich stammen. Bollinger erfüllt dieses Kriterium, da es seine Weinberge in der Champagne hat, insbesondere in Aÿ, einem der angesehensten Anbaugebiete der Region.
- Herstellungsverfahren: Champagner muss nach der traditionellen Methode der Flaschengärung (Méthode Champenoise) hergestellt werden. Bei Bollinger wird dieser Prozess sorgfältig befolgt, wobei die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, was zu feineren Perlen und einer größeren Komplexität des Geschmacks führt.
- Rebsorten: Für die Herstellung von Champagner dürfen nur bestimmte Rebsorten verwendet werden, hauptsächlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Bollinger verwendet diese traditionellen Rebsorten und ist insbesondere für seinen hohen Anteil an Pinot Noir bekannt, der seinen Weinen eine besondere Struktur und Tiefe verleiht.
- Reifezeit: Champagner muss eine Mindestreifezeit in der Flasche auf der Hefe haben, die für Non-Vintage-Champagner 15 Monate und für Vintage-Champagner 3 Jahre beträgt. Bollinger übertrifft diese Anforderungen oft, indem es seine Champagner länger reifen lässt, um eine höhere Qualität und Komplexität zu erreichen. So reifen zum Beispiel die Non-Vintage-Champagner von Bollinger mindestens drei Jahre und die Vintage-Champagner bis zu acht Jahre oder länger.
Die Faszination Bollinger: Ein Name, Zwei Aussprachen
Bollinger, ein Name, der sowohl deutsch als auch französisch ausgesprochen werden kann, steht für eine Tradition und Qualität, die weltweit Anerkennung findet. Die Geschichte dieses prestigeträchtigen Champagnerhauses ist geprägt von einer tiefen Verbundenheit zur Champagne und einer beeindruckenden Familientradition.Die Anfänge in der Champagne: Deutsche Wurzeln, Französischer Glanz
Im Jahr 1585 begann die Geschichte von Bollinger mit der Familie Hennequin, die in Cramant, einem kleinen Ort in der Champagne, Land besaß. Trotz der frühen Weinproduktion im 18. Jahrhundert trat die Familie zunächst nicht unter ihrem Namen in Erscheinung. Erst mit der Niederlassung in der späteren Zentrale von Bollinger begann eine neue Ära. Der Deutsche Jacob Bollinger, geboren 1803 in Ellwangen, zog es wie viele seiner Landsleute in die französische Champagne, wo er bei Muller Ruinart arbeitete, bevor er das Haus Renaudin Bollinger in Aÿ mitbegründete.Familientradition und Expansion: Bollingers Aufstieg
Bollinger wurde schnell zu einem Synonym für Qualität und Tradition. 1885 übernahmen Jacobs Enkel das Ruder und führten die Marke zu internationaler Anerkennung, einschließlich der Ehre, Hoflieferant des Britischen Königshauses zu werden. Unter der Leitung von Jacques Bollinger, dem Urenkel des Gründers, und seiner Frau Lilly, die durch ihre charmanten Werbeauftritte berühmt wurde, erlebte das Haus eine Blütezeit. Lillys legendäres Zitat über den Genuss von Champagner in allen Lebenslagen spiegelt die Philosophie des Hauses wider.Moderne Zeiten: Von James Bond bis zur Qualitätsphilosophie
1971 übernahm Claude d'Hautefeuille, ein Neffe von Lilly, die Führung und modernisierte das Haus. Ein Meilenstein war die Erwähnung von Bollinger in einem James Bond-Film, was der Marke ein neues, internationales Publikum bescherte. Claude legte auch den Grundstein für die heutige Ethik- und Qualitätsrichtlinie, die später von seinem Cousin Bizot weitergeführt wurde.Das Besondere an Bollinger: Qualität und Einzigartigkeit
Heute wird das Champagnerhaus immer noch als Familienbetrieb geführt und zählt zu den wenigen, die den Großteil ihrer Trauben selbst anbauen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Anteil an Pinot Noir in ihren Weinbergen. Bollinger bewahrt die Individualität jeder Lage, indem jede separat fermentiert wird. Die ungewöhnliche Praxis der ersten Gärung in mindestens vier Jahre alten Eichenfässern unterstreicht das Streben nach höchster Qualität. Die Champagner von Bollinger, sowohl die Jahrgangs- als auch die Non-Vintage-Sorten, reifen deutlich länger als von den AOC-Regeln vorgeschrieben, was ihre außergewöhnliche Qualität unterstreicht.Eine Frage der Aussprache: Deutsche Präzision trifft Französischen Charme
Ob man nun "Bollinger" auf Deutsch oder "Bollinger" auf Französisch ausspricht, hängt vielleicht von der eigenen Vorliebe für deutsche Gründlichkeit oder französisches Savoir-vivre ab. In jedem Fall steht eine Flasche Bollinger für beides – für höchste Qualität und für ein Stück Kulturgeschichte. Quelle: wein-und-mehr.de (Weinonaut Shop Partner)Food Pairing Möglichkeiten - Champagner Genuss
Champagner, mit seinem prickelnden und vielseitigen Charakter, passt hervorragend zu einer Vielzahl französischer Gerichte. Hier sind acht Beispiele für Food Pairing mit Champagner:- Austern: Die Frische und Mineralität des Champagners ergänzen perfekt den salzigen, ozeanischen Geschmack frischer Austern.
- Coq au Vin: Ein reichhaltiges und aromatisches Gericht wie Coq au Vin wird durch die spritzige Säure des Champagners ausgeglichen.
- Fois Gras: Die reiche und butterartige Textur der Foie Gras harmoniert wunderbar mit der Lebendigkeit und den feinen Bläschen des Champagners.
- Quiche Lorraine: Die Kombination von Eiern, Speck und Käse in einer Quiche Lorraine wird durch die Frische des Champagners hervorgehoben.
- Käseplatte: Eine Auswahl an französischen Käsen, wie Brie, Camembert oder Roquefort, wird durch die Komplexität und Vielfalt eines guten Champagners ergänzt.
- Blanquette de Veau: Dieses sanfte Kalbfleischgericht mit cremiger Sauce harmoniert gut mit einem vollmundigen, reichen Champagner.
- Ratatouille: Die Vielfalt der Gemüse in einem Ratatouille wird durch die Frische und Leichtigkeit eines Brut Champagners aufgewertet.
- Crème Brûlée: Zum Abschluss passt ein süßerer Champagner hervorragend zu der karamellisierten Oberfläche und der cremigen Textur einer Crème Brûlée.