Dominio de Pingus

Spannende Wein-Projekte & Weine

Das Weingut produziert auch den Zweitwein "Flor de Pingus" sowie eine spezielle Cuvée, den Ribera del Duero "Amelia". Ein weiteres bemerkenswertes Projekt ist "PSI", eine Zusammenarbeit mit lokalen Traubenproduzenten, um alten Tempranillo-Reben neues Leben einzuhauchen.

Limitierte Produktion der Weine

Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge und die limitierte Produktion der Weine tragen zum exklusiven Charakter von Dominio de Pingus bei, was sie zu einem begehrten Geschenk für jeden Weinliebhaber macht​   Die Weinregion Ribera del Duero in Spanien ist ein Juwel für Weinliebhaber und zeichnet sich durch einzigartige Charakteristika aus:

Geografische Lage und Klima

Gelegen im Herzen Spaniens, erstreckt sich Ribera del Duero entlang des Duero-Flusses. Das Klima ist kontinental mit kalten Wintern und heißen Sommern, was zu einer langen Reifeperiode der Trauben führt.

Die Hauptrebsorte: Tempranillo

Die dominierende Rebsorte in dieser Region ist Tempranillo, lokal auch als Tinta del País oder Tinto Fino bekannt. Diese Sorte ist bekannt für ihre Fähigkeit, komplexe und tanninreiche Weine zu produzieren.

Weinherstellung und Stil

Weine aus Ribera del Duero sind für ihre Intensität und Tiefe berühmt. Sie bieten ein breites Spektrum an Aromen, von reifen Früchten bis hin zu würzigen und erdigen Noten, oft ergänzt durch den subtilen Einsatz von Eichenholz.

Vielfalt und Qualität

Die Region bietet eine Vielfalt von Weinen, von zugänglichen jungen Weinen bis hin zu hochkomplexen Reservas und Gran Reservas, die sich durch Lagerung und sorgfältige Vinifizierung auszeichnen. Diese Region ist ein Musterbeispiel für die spanische Weinbautradition, die Qualität und Vielfalt in Einklang bringt.

Food Pairing Ideen - Speisebegleitung mit Wein

Ribera del Duero in Spanien ist bekannt für seine exzellenten Weine, insbesondere für Rotweine aus der Tempranillo-Traube. Hier sind einige typische regionale Gerichte und Spezialitäten aus Ribera del Duero sowie passende Weine:

1. Lechazo Asado (gegrilltes Lamm):
   • Weinempfehlung: Ein kräftiger Tempranillo aus Ribera del Duero passt hervorragend zu diesem Gericht. Suchen Sie nach einem Reserva oder Gran Reserva, um die Aromen des gegrillten Lamms zu ergänzen.
2. Cochinillo Asado (Spanferkel):
   • Weinempfehlung: Ein junger, fruchtiger Tempranillo-Wein, der nicht zu tanninreich ist, harmoniert gut mit dem zarten Geschmack des Spanferkels.
3. Morcilla de Burgos (Blutwurst):
   • Weinempfehlung: Eine reife Crianza mit reichen Aromen von dunklen Beeren und einer ausgewogenen Säure kann die Würze der Blutwurst ausgleichen.
4. Queso de Oveja (Schafskäse):
   • Weinempfehlung: Ein frischer Weißwein wie ein Verdejo aus der Rueda-Region oder ein trockener Rosé kann gut mit dem cremigen Schafskäse harmonieren.
5. Sopa Castellana (Knoblauchsuppe):
   • Weinempfehlung: Ein junger Tempranillo mit lebhaften Fruchtaromen kann die Würze der Knoblauchsuppe ausgleichen.
6. Chuletón de Buey (Rinderkotelett):
   • Weinempfehlung: Ein kräftiger, gut gereifter Reserva- oder Gran Reserva-Tempranillo wird die reichen Aromen des Rinderkoteletts unterstreichen.
7. Setas a la Ribereña (Pilze auf riberanische Art):
   • Weinempfehlung: Ein junger Tempranillo oder ein leichter Crianza kann die delikaten Aromen der Pilze hervorheben, ohne sie zu überwältigen.
8. Pimientos Asados (geröstete Paprika):
   • Weinempfehlung: Ein frischer Weißwein wie ein Verdejo oder ein Sauvignon Blanc passt gut zu gerösteten Paprikaschoten.

Generell sind die Rotweine aus Ribera del Duero die perfekte Begleitung zu den meisten regionalen Gerichten, da sie oft eine gute Struktur und Tiefe haben, um mit den intensiven Aromen der Küche aus dieser Region zu konkurrieren. Denken Sie daran, die persönlichen Vorlieben und den Reifegrad des Weins bei Ihrer Auswahl zu berücksichtigen.