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Weinphilosophie und Sortiment
Viña Errázuriz ist bekannt für seine Philosophie, die sowohl auf die Bewahrung traditioneller Methoden als auch auf die Einführung innovativer Techniken setzt. Das Weingut produziert eine breite Palette von Weinen, die von zugänglichen Alltagsweinen bis hin zu hochpreisigen Premium-Weinen reichen. Besonders bekannt ist Viña Errázuriz für seine hochwertigen Rotweine, darunter herausragende Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère und Syrah. Auch im Bereich der Weißweine hat das Weingut mit seinen Chardonnay und Sauvignon Blanc beachtliche Erfolge erzielt.Nachhaltigkeit und Innovation
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Weinherstellung bei Viña Errázuriz ist das Engagement für Nachhaltigkeit. Das Weingut setzt auf umweltfreundliche Praktiken, um die Auswirkungen auf die Natur zu minimieren. Zudem investiert das Weingut kontinuierlich in Forschung und Entwicklung, um die Qualität seiner Weine stetig zu verbessern und sich an die wechselnden klimatischen Bedingungen anzupassen.Internationale Anerkennung
Die Weine von Viña Errázuriz haben international zahlreiche Auszeichnungen erhalten und sind weltweit in vielen renommierten Restaurants und Weinhandlungen vertreten. Dieser Erfolg spiegelt die Hingabe und das Können wider, mit dem das Weingut seine Weine produziert und macht es zu einem der führenden und respektiertesten Weinproduzenten in Chile.Weinbauregionen in Chile und Ihre Rebsorten
Chile ist eine der führenden Weinbaunationen Südamerikas, bekannt für seine vielfältigen Klimazonen und geographischen Besonderheiten, die es ideal für den Anbau verschiedener Rebsorten machen. Die Hauptweinbauregionen Chiles erstrecken sich von Norden nach Süden entlang des Landes und bieten eine beeindruckende Vielfalt an Weinen.1. Valle del Aconcagua
- Lage und Klima: Nördlich von Santiago gelegen, profitiert diese Region von heißen, trockenen Sommern und kühlen Brisen vom Pazifik.
- Rebsorten: Bekannt für hochwertige Rotweine, insbesondere Cabernet Sauvignon und Syrah.
- Beispielweine:
- Viña Errázuriz: Bekannt für ihren erstklassigen "Don Maximiano Founder's Reserve", eine kraftvolle Mischung aus Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec und Petit Verdot.
- Andere Weingüter: San Esteban produziert ausgezeichnete Syrahs und Cabernet Sauvignons.
2. Valle Central
- Lage und Klima: Das größte Weinanbaugebiet Chiles mit einer Vielzahl von Mikroklimaten.
- Rebsorten: Vielseitigkeit prägt dieses Gebiet mit Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère und Chardonnay.
- Beispielweine:
- Concha y Toro: Einer der größten Produzenten Chiles, berühmt für seinen "Casillero del Diablo" Cabernet Sauvignon.
- Santa Rita: Bietet einen hervorragenden "Medalla Real" Cabernet Sauvignon.
3. Valle de Casablanca
- Lage und Klima: Näher am Pazifik gelegen, profitiert dieses Gebiet von kühleren Temperaturen, ideal für Weißweine.
- Rebsorten: Chardonnay und Sauvignon Blanc sind hier besonders erfolgreich.
- Beispielweine:
- Viña Errázuriz: Ihr "La Escultura Estate" Sauvignon Blanc ist ein hervorragendes Beispiel für die Frische und Mineralität der Weißweine aus dieser Region.
- Veramonte: Bekannt für ihren qualitativ hochwertigen und frischen Sauvignon Blanc.
4. Valle de Colchagua
- Lage und Klima: Ein warmes Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, ideal für Rotweine.
- Rebsorten: Vor allem Carmenère, Malbec und Syrah.
- Beispielweine:
- Montes: Ihr "Alpha Carmenère" ist ein Paradebeispiel für die hohen Qualitätsstandards der Region.
- Lapostolle: Bietet mit ihrem "Clos Apalta" einen preisgekrönten Wein, der die Komplexität und Tiefe der Region zeigt.
5. Valle de Maipo
- Lage und Klima: In der Nähe von Santiago, mit einem warmen, mediterranen Klima.
- Rebsorten: Besonders bekannt für Cabernet Sauvignon und Merlot.
- Beispielweine:
- Viña Almaviva: Ihr gleichnamiger Wein, eine Partnerschaft mit Château Mouton Rothschild, ist ein Weltklasse-Cabernet Sauvignon.
- De Martino: Bietet einen beeindruckenden "Legado" Cabernet Sauvignon.
Fazit
Die Weinregionen Chiles bieten eine beeindruckende Vielfalt und Qualität an Weinen. Jede Region hat ihre eigenen charakteristischen Rebsorten und Stile, wobei die Kombination aus idealen klimatischen Bedingungen und innovativer Weinherstellung Chile zu einem der aufregendsten Weinländer der Welt macht. Namen wie Viña Errázuriz und andere renommierte Weingüter unterstreichen den hohen Standard und die Vielfalt des chilenischen Weinbaus.Chilenische Gerichte & Spezialitäten mit Weinempfehlungen
Die chilenische Küche bietet eine reiche Auswahl an Aromen und Zutaten, die sich hervorragend mit den vielfältigen Weinen des Landes kombinieren lassen. Hier sind einige beliebte chilenische Gerichte und Vorschläge für das passende Food Pairing mit chilenischen Weinen:1. Empanadas de Pino
- Beschreibung: Empanadas gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Oliven, Ei und Rosinen.
- Weinempfehlung: Ein kräftiger Carménère oder ein fruchtiger Merlot. Diese Weine ergänzen die herzhaften Aromen der Empanadas und die Süße der Rosinen.
2. Cazuela
- Beschreibung: Ein rustikaler Eintopf mit Rindfleisch oder Hühnchen, Kartoffeln, Kürbis, Mais und grünen Bohnen.
- Weinempfehlung: Ein vollmundiger Cabernet Sauvignon oder ein würziger Syrah, die die Reichhaltigkeit des Eintopfs ausbalancieren und die Aromen hervorheben.
3. Pastel de Choclo
- Beschreibung: Ein Auflauf aus gemahlenem Mais, gefüllt mit einer Schicht aus Hackfleisch, Hühnchen, Oliven und hartgekochten Eiern.
- Weinempfehlung: Ein fruchtiger Chardonnay oder ein leichter Pinot Noir. Diese Weine harmonieren mit der Süße des Mais und der Fülle der Füllung.
4. Curanto
- Beschreibung: Eine traditionelle Speise von Chiloé, bestehend aus einer Mischung aus Meeresfrüchten, Fleisch, Kartoffeln und Gemüse, alles in einem Erdloch gegart.
- Weinempfehlung: Ein frischer Sauvignon Blanc oder ein spritziger Riesling. Die Säure und Frische dieser Weine passen hervorragend zu den Meeresfrüchten und dem erdigen Aroma des Gerichts.
5. Porotos Granados
- Beschreibung: Ein Eintopf aus Cranberry-Bohnen, Mais, Kürbis und Gewürzen.
- Weinempfehlung: Ein mittelkräftiger Carmenère oder ein leichter Merlot. Diese Rotweine ergänzen die herzhaften und süßen Aromen des Eintopfs.
6. Sopaipillas Pasadas
- Beschreibung: Ein süßes Dessert aus frittiertem Kürbisteig, serviert mit einem Sirup aus Chancaca (Rohrzucker).
- Weinempfehlung: Ein süßer Late Harvest Wein oder ein Moscatel. Diese süßen Weine runden das Dessert perfekt ab und gleichen die reichen, süßen Aromen aus.