Mackmyra

Die Kunst der Mackmyra Whisky-Herstellung

Mackmyra legt großen Wert darauf, in der Herstellung seiner Whiskys regional zu arbeiten und die Authentizität der Zutaten zu bewahren. Fast alle Bestandteile stammen aus einem Umkreis von etwa 120 Kilometern um die Brennerei, wobei die einzige Ausnahme die Hefe ist, die aus dem Stockholmer Stadtteil Rotebro bezogen wird.

Torf & Wasser aus der Region

Das Wasser wird sorgfältig durch einen Wallberg gefiltert, der während der Eiszeit durch die Bewegung von Gletschern und deren Schmelzwasser geformt wurde. Der Torf wird aus einem nahegelegenen Sumpf bei Österfärnebo gewonnen, während die Gerste aus Dalarna und Strömsta Manor in Enköping stammt.

Zwei Destillerien, eine Leidenschaft: Mackmyra

Mackmyra betreibt heute zwei aktive Destillerien. Die ursprüngliche Brennerei wurde im Jahr 2002 in Betrieb genommen und verfügt über eine Kupferbrennblase, die von Forsyth's aus Rothes in Schottland gefertigt wurde.

Zweite Brennerei östlich von Mackmyra

Sie verwendet Maischbottiche aus schwedischem Stahl und einen Gärbottich aus Deutschland. Etwa 10 Kilometer östlich von Mackmyra wurde 2011 eine zweite Brennerei eröffnet. Diese einzigartige Destillerie verfügt über zwei Brennblasen mit einer Kapazität von 1,8 Millionen Flaschen Alkohol pro Jahr. Besonders bemerkenswert ist, dass diese zweite Mackmyra-Brennerei die natürliche Schwerkraft für die meisten Prozesse nutzt und dadurch nur etwa die Hälfte der Energie verbraucht, die in der ursprünglichen Destillerie für die Whisky-Produktion benötigt wird.

Die Kunst des Fasslagers: Tief unter der Erde

Der Rohbrand von Mackmyra wird in vier verschiedenen Fassarten gelagert: ehemalige Bourbonfässer, ehemalige Sherryfässer, Fässer aus schwedischer Eiche und eine einzigartige Fassart, bei der Dauben aus ehemaligen amerikanischen Bourbonfässern mit Dauben aus schwedischem Eichenholz kombiniert werden. Alle diese Fässer ruhen bis zu 50 Meter tief im Boden, in den Schächten der stillgelegten Bodås Mine in Hofors.

Mackmyra Whisky: Ein Geschmackserlebnis

Je nach verwendetem Gerstenmalz kann ein Mackmyra Whisky ganz ohne Rauchigkeit sein oder eine angenehme Rauchnote aufweisen. Häufig verbinden sich würzige und fein fruchtige Aromen mit dem Charakter der Whiskys. Die Produkte von Mackmyra sind nicht kühlfiltriert und werden oft in ihrer natürlichen Farbe abgefüllt, manchmal auch in Fassstärke.

Besondere Empfehlung: Mackmyra Preludium:01

Ein herausragendes Beispiel aus der breiten Palette von Mackmyra ist der Mackmyra Preludium:01. Dieser Whisky wurde am 07.02.2006 abgefüllt und war die erste Abfüllung in einer Serie von insgesamt sechs Editionen. Jede dieser Editionen repräsentiert einen spezifischen Abschnitt in der Entwicklung des schwedischen Single Malt Whiskys.

Wie schmeckt der Mackmyra Preludium:01?

Der Mackmyra Preludium:01 ist fahl golden in der Farbe und präsentiert sich der Nase zu Beginn zurückhaltend, mit subtilen Eichenholznoten, begleitet von exotischen Früchten und Vanille. Mit der Zeit gesellen sich Aromen von frischem, nassem Sägemehl, Zitrusfrüchten und roten Beeren hinzu.

Genuss am Gaumen erleben

Am Gaumen zeigt er zunächst eine weiche und würzige Textur, gefolgt von kräftigen Pfeffer-, Chili- und Ingwernoten, begleitet von blumigen Nuancen, Anis und Karamell-Untertönen. Der Abgang ist geprägt von würzigem Eichenholz und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Die Geschichte von Mackmyra: Eine Reise in die Welt des schwedischen Whiskys

Die Mackmyra Destillerie befindet sich in Valbo, einer Gemeinde in Gävle. Der Name der Brennerei leitet sich von der nahegelegenen Ortschaft Mackmyra und dem zugehörigen Gutshaus ab. Der Name "Mackmyra" setzt sich aus den schwedischen Worten "nattflyn" (Eulenfalter) und "myr" (Sumpf) zusammen.

Der Name ist geblieben

Dieser Name spiegelt die Geschichte der Gegend wider, die einst von Sumpfgebieten und den dort heimischen Eulenfaltern geprägt war. Heutzutage sind die ursprünglichen Sümpfe verschwunden, aber der Name Mackmyra ist geblieben.

Mackmyra Svensk Whisky AB mit 45 Mitarbeitern

Das Unternehmen hinter der Brennerei, die Mackmyra Svensk Whisky AB, wurde im Dezember 2011 an der Nasdaq First North Börse notiert. Etwa 45 Mitarbeiter kümmern sich um die Belange der Destillerie, die jährliche Einnahmen von etwa 100 Millionen SEK erwirtschaftet. Der größte Anteilseigner ist die schwedische Kooperative Lantmännen.

Zur Geschichte der Entstehung

Die Geschichte von Mackmyra begann im Jahr 1998 in einem schwedischen Wintersport-Resort. Acht Freunde des Royal Institute of Technology trafen sich zum Skifahren und brachten jeweils eine Flasche Malt Whisky für den Gastgeber mit.

Whisky in Schweden selbst herstellen als Idee

Dies führte zu Diskussionen über die Möglichkeit, Whisky in Schweden selbst herzustellen. Im folgenden Jahr gründeten sie eine Gesellschaft und begannen mit Experimenten zur Whiskyherstellung.

Start der Destillerie im Oktober 2002

Nach über 170 verschiedenen Versuchen einigten sie sich 2002 auf zwei Rezepte - eines für rauchigen und eines für nicht rauchigen Whisky. Sie bauten eine alte Mühle und ein altes Elektrizitätswerk in Mackmyra zu einer Destillerie um und gingen im Oktober 2002 in Betrieb.

Preludium 01 Whisky

Im Februar 2006 wurde die erste streng limitierte Abfüllung unter dem Namen "Preludium 01" veröffentlicht, die innerhalb von nur 20 Minuten ausverkauft war.

Bester schwedischer Whisky Genuss

Eine Reise, die den Beginn einer faszinierenden Reise in die Welt des schwedischen Single Malt Whiskys markierte. Quelle: whiskyworld.de