Pastificio Gentile

Pastificio Gentile - Pasta & Italienische Spezialitäten

Die Ursprünge von "Gentile" reichen bis ins Jahr 1876 zurück, als der Name erstmals mit dem damaligen Anwesen in Verbindung gebracht wurde. Das Wort "Pastifico" ist dabei das italienische Wort für eine Teigwarenfabrik. Die Familie Zampino erwarb die Marke in den 1980er Jahren des folgenden Jahrhunderts. Natale Zampino, ein Mitglied der Familie, betont die enge Verbindung zwischen der Geschichte des Unternehmens und seiner Familie sowie der Stadt Gragnano, dem Herzen der Pasta-Herstellung. Jetzt Genussideen der Marke wie Schokoplätzchen kaufen oder Kekse mit Orangenmarmelade entdecken!

Auszeichnungen und weltweite Verwendung in Restaurants

Im Laufe der Jahre hat Pastificio Gentile zahlreiche Auszeichnungen für die hervorragende Qualität seiner Pasta erhalten. Heute sind die Produkte des Unternehmens in vielen renommierten Restaurants auf der ganzen Welt zu finden. Diese Anerkennung ist das Ergebnis der Hingabe von Pastificio Gentile an die Tradition der handgemachten Pasta aus Gragnano und das Bestreben, seinen Kunden ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Die Anfänge und Vielfalt der Produktion

Anfänglich konzentrierte sich das Unternehmen auf die Herstellung von "handgemachten Fusilli", einem berühmten Nudelformat, das mit einem Bügel hergestellt und langsam getrocknet wird. Im Laufe der Zeit erweiterte die Familie ihr Sortiment und begann, sowohl lange als auch kurze Nudelformen herzustellen. Darüber hinaus produziert Gentile heute auch Grissini (Brotstangen), die von Hand aus ausgewählten Zutaten hergestellt werden und für ihre Knusprigkeit und Geschmack bekannt sind.

Süßes Gebäck und Delikatessen

Pastificio Gentile hat sich auch im Bereich süßer italienischer Gebäckwaren einen Namen gemacht. Zum Beispiel werden Occhio di bue Marmellata di Limoni hergestellt, bei denen ein krümeliger Mürbeteig eine Füllung aus erstklassiger Zitronenmarmelade umhüllt, die aus den duftenden Zitrusfrüchten der sorrentinischen Küste hergestellt wird. Darüber hinaus stellt das Unternehmen doppelt gebackene italienische Tozzetti-Kekse her, die in Mittelitalien, insbesondere in Latium und Umbrien, traditionell zu Taufen oder Hochzeiten serviert werden.

Die Herstellung der Gentile Pasta

Die Herstellung der Gentile Pasta erfolgt nach der "Cirillo-Methode", einem Trocknungsverfahren, das von Ingenieur Cirillo aus Torre Annunziata entwickelt wurde. Dieses Verfahren ahmt die natürliche Trocknung in der Sonne und der Kraft des Windes nach. Dadurch können die Nudeln langsam in drei oder vier Tagen getrocknet werden, was ihre einzigartige Konsistenz bewahrt. In Gragnano, auch als die "Makkaronistraße" bekannt, wurden die Nudeln traditionell in der Sonne ausgebreitet und geduldig getrocknet.

Die Bedeutung hochwertiger Grundzutaten

Pastificio Gentile legt großen Wert auf hochwertige Grundzutaten, insbesondere auf das Mehl. Die Auswahl exzellenter Rohstoffe bildet die Grundlage für die Herstellung ihrer erstklassigen Produkte rund um Schokoplätzchen kaufen oder Kekse mit Orangenmarmelade. Die Familie Zampino unternimmt regelmäßige Reisen nach Süditalien, um die besten Hartweizensorten zu entdecken, zu probieren und zu verwenden. Derzeit stammt der Weizen aus Apulien, einem Land, das dem Getreideanbau gewidmet ist und wo der Anbau rückverfolgbar ist und direkt vor Ort gemahlen wird. Dies garantiert eine Pasta von unverwechselbarem Geschmack und Qualität.

Pasta Ideen aus Italien

Mit Produkten von Pastificio Gentile können Sie eine Vielzahl von köstlichen italienischen Pasta-Spezialitäten zubereiten. Hier sind einige Beispiele:

1. Spaghetti alla Carbonara: Verwenden Sie die handgemachten Spaghetti von Pastificio Gentile, um dieses klassische römische Gericht zuzubereiten. Die cremige Carbonara-Sauce aus Eiern, Pecorino-Käse, Guanciale (Speck) und frischem schwarzen Pfeffer harmoniert perfekt mit den dicken, texturierten Spaghetti.
2. Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia: Die kleinen "Ohr"-förmigen Orecchiette-Nudeln von Gentile sind ideal für dieses Gericht aus Süditalien. Kombinieren Sie sie mit Brokkoli, italienischer Wurst (Salsiccia), Knoblauch und Olivenöl für ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
3. Lasagne: Für eine traditionelle Lasagne verwenden Sie die Lasagne-Nudelblätter von Gentile. Schichten Sie sie abwechselnd mit einer Bolognese-Sauce, Bechamelsauce und Parmesankäse für ein herzhaftes, auflaufähnliches Gericht.
4. Trofie al Pesto Genovese: Die handgerollten Trofie-Nudeln von Gentile eignen sich perfekt für dieses klassische Gericht aus Genua. Überziehen Sie die Nudeln mit frischem Pesto Genovese, das aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesankäse besteht.
5. Fettuccine Alfredo: Verwenden Sie die breiten und flachen Fettuccine-Nudeln von Gentile, um die cremige Alfredo-Sauce mit Butter, Sahne und Parmesan zu umhüllen. Dies ist ein reichhaltiges und luxuriöses Gericht.
6. Ravioli mit Trüffelfüllung: Pastificio Gentile bietet auch gefüllte Pasta-Optionen. Probieren Sie ihre Ravioli mit Trüffelfüllung, die eine Delikatesse für Feinschmecker sind. Servieren Sie sie mit einer einfachen Butter-Trüffel-Sauce.
7. Pasta mit Meeresfrüchten: Gentiles Linguine oder Spaghetti eignen sich hervorragend für Meeresfrüchte-Pasta-Gerichte. Sie können sie mit frischen Muscheln, Garnelen, Knoblauch, Tomaten und Weißwein zubereiten.

Diese Beispiele zeigen, wie vielseitig die Pasta von Pastificio Gentile in der italienischen Küche verwendet werden kann, um eine breite Palette von authentischen und köstlichen Gerichten zuzubereiten.

Welcher Wein aus Italien passt zu welcher Pasta? - Food Pairing Tipps

Die Auswahl eines passenden Weins zu Ihrer Pasta kann die Geschmackserfahrung erheblich verbessern. Hier sind einige Food-Pairing-Ideen mit Weinbeispielen und den entsprechenden Rebsorten aus Italien:

1. Spaghetti Carbonara:
   • Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie ein Vermentino aus der Region Ligurien oder Sardinien. Die Frische und Säure des Vermentino harmoniert gut mit der cremigen Carbonara-Sauce.
2. Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia:
   • Weinempfehlung: Ein Rosso di Montalcino oder ein Chianti Classico aus der Toskana. Diese Weine aus der Sangiovese-Traube ergänzen die herzhafte Würze der Salsiccia.
3. Lasagne:
   • Weinempfehlung: Ein vollmundiger Rotwein wie ein Barolo aus dem Piemont oder ein Amarone aus Venetien. Diese kräftigen Rotweine passen gut zu den reichen Aromen einer Lasagne.
4. Trofie al Pesto Genovese:
   • Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie ein Gavi aus der Region Piemont oder ein Verdicchio aus den Marken. Diese Weine haben eine ausreichende Säure, um das Pesto auszugleichen.
5. Fettuccine Alfredo:
   • Weinempfehlung: Ein reicher und cremiger Chardonnay aus der Lombardei oder ein Fiano aus Kampanien. Diese Weine harmonieren gut mit der cremigen Textur der Alfredo-Sauce.
6. Ravioli mit Trüffelfüllung:
   • Weinempfehlung: Ein eleganter Weißwein wie ein Barolo oder Barbaresco aus dem Piemont. Die erdigen Aromen des Trüffels passen gut zu den komplexen Noten dieser Weine.
7. Pasta mit Meeresfrüchten:
   • Weinempfehlung: Ein frischer Weißwein wie ein Vermentino aus der Toskana oder ein Greco di Tufo aus Kampanien. Diese Weine ergänzen die delikaten Aromen von Meeresfrüchten.

Denken Sie daran, dass persönliche Vorlieben und regionale Variationen bei Weinen eine Rolle spielen können. Es ist immer eine gute Idee, lokale Weine aus der Region zu probieren, in der Ihre Pasta-Spezialität ihren Ursprung hat, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu genießen. Eine Geschenkidee ist es auch, Schokoplätzchen kaufen oder Kekse mit Orangenmarmelade zu verschenken!