Weingut Schönleber-Blümlein

Koshu Wein - Rebsorte aus Japan

Koshu-Wein ist ein Wein, der aus der japanischen Rebsorte Koshu hergestellt wird. Die Koshu-Rebe ist eine einheimische japanische Sorte, die seit Jahrhunderten in der Yamanashi-Präfektur und anderen Weinregionen Japans angebaut wird. Hier sind einige charakteristische Merkmale der Koshu-Rebsorte:

1. Farbe und Aussehen: Koshu-Trauben sind in der Regel grünlich-gelb bis blassgrün und haben eine dünne Haut. Die Trauben sind relativ klein und kompakt.
2. Aromen und Geschmack: Koshu-Weine zeichnen sich durch eine subtile Aromatik aus, die oft Nuancen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und frischer Mineralität aufweist. Sie sind in der Regel leicht, erfrischend und haben eine lebendige Säure.
3. Anbau: Die Koshu-Rebe ist gut an das japanische Klima und die Bodenbedingungen angepasst. Sie gedeiht in den hügeligen Weinbergen der Yamanashi-Präfektur, die für ihren Weinbau bekannt ist. Das Klima in dieser Region ist geprägt von kalten Wintern und warmen Sommern.
4. Vielfältige Stile: Koshu-Weine werden in verschiedenen Stilen produziert, von trocken bis süß. Die meisten Koshu-Weine sind jedoch trocken und eignen sich gut als Begleitung zu Sushi, Meeresfrüchten und anderen japanischen Gerichten.
5. Wachsender Bekanntheitsgrad: In den letzten Jahren hat der Koshu-Wein an Bekanntheit und Beliebtheit gewonnen, sowohl in Japan als auch international. Japanische Winzer haben begonnen, die Qualität der Koshu-Weine weiter zu verbessern und neue Techniken in der Weinherstellung einzuführen.

Koshu-Weine werden oft als ideale Begleitung zur japanischen Küche betrachtet, da sie die subtilen Aromen der Gerichte ergänzen, ohne sie zu dominieren. Die Kombination von Koshu-Wein mit Sushi oder Sashimi ist besonders beliebt und bietet ein authentisches kulinarisches Erlebnis. Mit ihrem einzigartigen Charakter und ihrer japanischen Herkunft sind Koshu-Weine eine spannende Ergänzung zur globalen Weinvielfalt. Entdecke jetzt Koshu Weine von Schönleber Wein bzw. vom Weingut Schönleber - ideal als Geschenk für Japan-Fans!

Food Pairing - Japanische Speisen & Koshu Weine

Koshu-Wein, mit seiner subtilen Aromatik und erfrischenden Säure, eignet sich hervorragend für die Begleitung verschiedener Gerichte der japanischen und internationalen Küche. Hier sind einige Food Pairing Ideen mit Koshu-Wein:

1. Sushi und Sashimi: Koshu harmoniert perfekt mit frischem Sushi und Sashimi. Die lebendige Säure des Weins ergänzt die delikaten Aromen von rohem Fisch und hebt die Frische hervor.
2. Tempura: Die knusprige Textur von Tempura-Gerichten, sei es Gemüse oder Meeresfrüchte, passt gut zu Koshu. Die zarte Säure des Weins schneidet durch das frittierte Öl und verleiht dem Gericht Ausgewogenheit.
3. Japanische Meeresfrüchtegerichte: Koshu kann wunderbar mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten kombiniert werden, sei es gegrillter Fisch, Austern oder Jakobsmuscheln. Die zarten Aromen der Meeresfrüchte werden durch den Wein subtil ergänzt.
4. Leichte Salate: Ein Glas Koshu passt gut zu leichten Salaten mit frischem Gemüse, Avocado und einem leicht sauren Dressing. Die Säure des Weins rundet die Geschmacksprofile ab.
5. Geflügel: Koshu kann auch zu Geflügelgerichten wie Hühnchen oder Ente eine gute Wahl sein. Die erfrischende Säure des Weins sorgt für eine ausgewogene Kombination.
6. Frische Frühlingsspezialitäten: Während der Frühlingszeit können Sie Koshu mit saisonalen Gerichten wie Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und jungen Erbsen genießen. Der Wein passt gut zu den zarten Aromen des Frühlings.
7. Leichte Vorspeisen: Koshu ist eine gute Wahl für leichte Vorspeisen wie Ceviche, Caprese-Salate oder Gazpacho. Die subtile Aromatik des Weins stört nicht die zarten Geschmacksnoten dieser Gerichte.
8. Frische Austern: Wenn Sie frische Austern genießen, ist Koshu eine großartige Begleitung. Die Mineralität des Weins passt gut zu den salzigen und maritimen Aromen der Austern.

Denken Sie daran, dass die persönlichen Vorlieben und die spezifische Ausprägung des Koshu-Weins eine Rolle spielen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönlichen Favoriten zu entdecken und die besten Food Pairing-Erlebnisse mit diesem einzigartigen japanischen Wein zu genießen.

Anbau von Riesling, Spätburgunder & Exoten

Die Familie Schönleber und Blümlein hat es geschafft, in die Liga der "Ersten" zu kommen. Bereits seit 1742 widmet sie sich dem Anbau von Riesling und Spätburgunder.

Weinbau aus Tradition erleben

Beeindruckend ist dabei, dass bereits die zwölfte Generation in diesem Weinbau-Traditionshaus tätig ist. Doch die Familie ruht sich nicht auf ihren Lorbeeren aus, wie das Beispiel von Dr. Schönleber zeigt.

Japanische Rebsorte Kōshū genießen

Er wagte es, als erster Winzer in Deutschland und sogar weltweit außerhalb Japans, die autochthone japanische Rebsorte Kōshū anzupflanzen.

Einzigartige Weinregion

Das Weingut liegt in einer einzigartigen Region, die einer Laune der Natur zu verdanken ist.

Weltberühmte Weine aus Deutschland genießen

Hier ändert der Rhein für wenige Kilometer seinen Lauf in westliche Richtung, und entlang des rechten Flussufers dieser Abschnitts, geschützt von den dicht bewaldeten Südhängen des Rheingau-Gebirges, gedeihen die weltberühmtesten deutschen Weine.

Riesling & Exoten genießen

Hier findet die "Königin der Reben," der Riesling, ihren idealen Lebensraum. Doch auch der Spätburgunder sowie einige "Exoten" wie Gewürztraminer und Koshu werden hier sorgfältig gepflegt.

Beste Qualität & voller Einsatz für Spitzenweine

Das Winzerduo der Familien Schönleber und Blümlein erhält tatkräftige Unterstützung von Diplom-Önologe Tom Hillabrand, einem Experten, der es versteht, die 40 Prozent der privilegierten "Ersten-Gewächs-Lagen" optimal zu nutzen.

Hochreife & extraktreiche Trauben

Das bedeutet, dass aus bis zu 30 Jahre alten Rebstöcken und bei niedrigsten Erträgen hochreife, extraktreiche Trauben gewonnen werden.

Koshu Wein (Japan) - Angebaut in Deutschland

Die Geschichte von Schönleber nahm Mitte der 90er Jahre eine ungewöhnliche Wendung, als er begann, Wein nach Japan zu exportieren.

Besuch aus Japan

Im Jahr 2001 erhielt er Besuch von einem japanischen Sommelier und Weinberater, der eine entscheidende Frage stellte: "Können Sie sich vorstellen, Kōshū in Deutschland zu versuchsweise anzupflanzen?" Die Antwort von Frank Schönleber war ein sofortiges und begeistertes "Ja!"