Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias 2022
Der Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias 2022 ist ein Rotwein aus der Herkunft Bierzo in Castilla y León. Er wird aus Mencía von über 100 Jahre alten Rebstöcken bereitet, teils auf eigener Wurzel, und mit ganzen Trauben in französischen Eichenfässern vergoren.
€40,95
Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias 2022 ist ein Rotwein aus der Appellation Bierzo in Castilla y León. Die Cuvée basiert überwiegend auf Mencía, ergänzt durch Bastardo und weitere Rebsorten. Ihre Trauben stammen aus den ältesten Weinbergen der Familie Pérez: Die Reben sind mehr als ein Jahrhundert alt und stehen vielfach noch auf eigenen Wurzeln.
Für Valtuille Cepas Centenarias werden ganze Trauben mit den Stielen in offenen Holzbottichen vergoren. Der anschließende Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzfässern, deren Einfluss auf das Aroma bewusst zurückhaltend bleibt. Die Linie wird als dicht, reif und lang anhaltend beschrieben; pfeffrige Würze und eine mineralische Prägung bestimmen ihr Profil. Damit verbindet der Wein sehr alte Rebanlagen mit einer auf die Herkunft ausgerichteten Vinifikation.
