Champagne R. Faivre Les Champs de Romy Blanc de Blanc
Der Champagne R. Faivre Les Champs de Romy Blanc de Blanc ist ein Brut Nature aus 100 % Chardonnay aus der Parzelle Les Champs Robin im Marnetal. Handlese und die Verarbeitung im eigenen Weingut prägen seinen frischen, geradlinigen Stil mit Zitrusnoten, floralen Anklängen und feiner Perlage. Als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und Fisch.
€50,45
Der Champagne R. Faivre Les Champs de Romy Blanc de Blanc ist ein Brut Nature aus 100 % Chardonnay. Die 75-cl-Abfüllung stammt aus der AOC Champagne und besitzt 12 % Vol. Alkohol. Seine Verbindung aus parzellenbezogener Herkunft, sorgfältiger Handlese und einer vollständig auf dem Weingut ausgeführten Verarbeitung prägt seinen klaren, frischen Stil.
Chardonnay aus der Parzelle Les Champs Robin
Die Trauben wachsen vollständig in Les Champs Robin, einer etwa fünf Hektar großen Parzelle mit kalk- und tonhaltigen Böden. Sie liegt bei Belval-sous-Châtillon im Marnetal. Bereits im Weinberg ist die Arbeit auf einen bewussten Umgang mit Biodiversität und einen unverstellten Ausdruck des Terroirs ausgerichtet. Geerntet wird von Hand; kleine Lesekisten ermöglichen einen schonenden Transport der Chardonnay-Trauben.
Vinifikation und Stil
Die Trauben werden im eigenen Presszentrum des Weinguts verarbeitet. Der daraus gewonnene Grundwein vergärt in kleinen Edelstahltanks und durchläuft dort auch die malolaktische Gärung. Anschließend erfolgt die Abfüllung in Flaschen, in denen die zweite Gärung stattfindet.
Im Duft zeigt sich der Blanc de Blanc frisch und fruchtbetont, mit Zitrusnoten, floralen Anklängen und feinen Nuancen von Backwerk. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und erfrischend; die feine Perlage ist gut eingebunden. Trotz seiner präzisen, geradlinigen Art besitzt der Champagner aromatische Komplexität. Eine Serviertemperatur von 10 °C passt zu seinem Profil. Als Speisenbegleiter eignet er sich zu Meeresfrüchten, weißem oder fettreichem Fisch sowie zu würzigen Gerichten; ebenso kann er als Aperitif serviert werden.
