Château Canon-La-Gaffelière 2023
Château Canon-La-Gaffelière 2023 ist ein Grand Cru aus Saint-Émilion in Bordeaux und verbindet Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon zu einer klassischen Bordeaux-Cuvée. Die Trauben stammen von durchschnittlich 50 Jahre alten Reben auf Ton- und Kalkböden an den Südhängen und werden spontan vergoren sowie 16 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern ausgebaut.
€78,65
Château Canon-La-Gaffelière 2023 ist ein Grand Cru aus Saint-Émilion in Bordeaux. Die 75-cl-Abfüllung verbindet Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon zu einer klassischen Bordeaux-Cuvée. Mit 14,5 % vol. verbindet der Jahrgang eine präzise Weinbergsarbeit mit einer auf Struktur und Reifepotenzial ausgerichteten Vinifikation.
Alte Reben auf den Südhängen von Saint-Émilion
Die Trauben stammen aus 19,6 Hektar Weinbergen an den südlichen Hängen der Hügel von Saint-Émilion. Dort wachsen die im Durchschnitt 50 Jahre alten Reben auf ton- und kalkhaltigen Böden. Gelesen wird sorgfältig von Hand; kleine Erntekisten schützen das Traubenmaterial auf dem Weg in den Keller. Die Verbindung aus Hanglage, alten Reben und Ton-Kalk-Böden bildet die konkrete Herkunft dieses Weins.
Spontangärung und Ausbau auf der Feinhefe
Nach der Lese werden die Trauben selektiert und entrappt. Die rund 29 Tage dauernde Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Holzbehältern. Anschließend reift Château Canon-La-Gaffelière 2023 für 16 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern; der Anteil neuer Fässer beträgt 40 %. Damit kombiniert der Wein eine lange Maische- und Gärphase mit einem differenzierten Holzausbau, der auf Substanz, Struktur und weitere Flaschenreife ausgelegt ist.
