Fazenda Agricola Augalevada Ollos de Maia 2024
Der Fazenda Agricola Augalevada Ollos de Maia 2024 ist ein biodynamisch erzeugter Rotwein aus der D.O. Ribeiro in Galicien. Die Cuvée aus Caíño Longo, Brancellao und Caíño da Terra zeigt sich frisch, lebendig und fruchtbetont mit leichtem Körper; bei 11 % Vol. bleibt sie vergleichsweise leicht.
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Der Fazenda Agricola Augalevada Ollos de Maia 2024 ist ein biodynamisch erzeugter Rotwein aus der D.O. Ribeiro in Galicien. Die Cuvée aus Caíño Longo, Brancellao und Caíño da Terra verbindet einen frischen, lebendigen Stil mit langer Maischestandzeit und zehnmonatigem Ausbau in französischen Holzfässern. Mit 11 % Vol. bleibt sie vergleichsweise leicht.
Historischer Weinberg auf Granitboden
Die Trauben stammen vom historischen Gut Augalevada in Riobó. Der vier Hektar große Weinberg gehörte im 18. Jahrhundert zum Pazo de Riobó und trägt bis heute seinen ursprünglichen Namen. Die Reben wachsen auf regional als „Xabre“ bezeichneten Böden aus zersetztem Granit und werden nach biodynamischen Grundsätzen kultiviert. Geerntet wird vollständig von Hand.
Spontane Gärung und Ausbau im großen Holz
Nach der Lese werden 70 % der Trauben von Hand entrappt, während der verbleibende Anteil behutsam angequetscht wird. Die spontane Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen; anschließend bleibt der Wein 30 bis 40 Tage auf der Maische. Danach reift Ollos de Maia zehn Monate in französischen Fässern mit 500 und 600 Litern Fassungsvermögen. Abgefüllt wird unfiltriert und ohne Zusatz von Schwefel; der Wein enthält Sulfite.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2024 fruchtbetont und würzig, mit frischer Ausrichtung und leichtem Körper. Eine Serviertemperatur von etwa 14 °C unterstreicht diesen Stil. Als Speisenbegleiter passt er zu weißem und rotem Fleisch sowie zu gereiftem, weichem oder blauem Käse.
