Flavio Roddolo Dolcetto d’Alba 2017
Flavio Roddolo Dolcetto d’Alba Superiore 2017 – reinsortiger Dolcetto aus Monforte d’Alba im Piemont. Die Trauben stammen aus ausgewählten alten Reben und werden von Hand gelesen. Spontane Gärung mit indigenen Hefen, etwa 8-10 Tage Maischekontakt und Ausbau in gebrauchten Barriques prägen den eigenständigen, strukturierten Stil.
€23,00
Der Flavio Roddolo Dolcetto d’Alba Superiore 2017 verbindet konzentrierte dunkle Frucht mit markanter Struktur und einem frischen, anhaltenden Finale. Der trockene piemontesische Rotwein besteht vollständig aus Dolcetto und wurde in einer 0,75-Liter-Flasche mit 13,5 % vol. abgefüllt.
Alte Reben und traditionelle Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten alten Reben auf den Hügeln von Monforte d’Alba und werden von Hand gelesen. Niedrige Erträge tragen zur tiefen Farbe und kräftigen Struktur dieses Jahrgangs bei. Die Gärung beginnt spontan mit indigenen Hefen; anschließend bleibt der Wein etwa acht bis zehn Tage auf den Schalen. Der längere Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques und ist auf Entwicklung statt auf schnelle Zugänglichkeit ausgerichtet.
Dunkle Frucht, Würze und griffiges Tannin
Im Duft zeigen sich reife schwarze Früchte, Pflaume und Sauerkirsche, begleitet von Veilchen, schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und erdigen Akzenten. Gelegentliche Anklänge von Bitterschokolade ergänzen das vielschichtige Profil. Am Gaumen wirkt der Dolcetto voll und trocken, mit dichten, gut eingebundenen und im Nachhall griffigen Tanninen. Eine feste mineralische Kontur sowie ein frischer, harmonischer Abgang geben dem Wein zusätzliche Präzision. Dazu passen kräftige Speisen wie Agnolotti mit Fleischsauce, Schmorgerichte, Braten, Polenta oder gereifter Käse.
