La Biancara Taibane Veneto 2021
La Biancara Taibane Veneto 2021 ist ein IGP-Veneto-Weißwein aus der autochthonen Rebsorte Garganega. Spontane Gärung mit Schalenkontakt und Hefelager prägen seine handwerklich geprägte, schalenvergorene Stilistik. Er passt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, hellem Fleisch, Sushi und Gemüse.
€39,00
La Biancara Taibane Veneto 2021 ist ein Weißwein aus dem Veneto, der ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Garganega erzeugt wird. Der als IGP Veneto klassifizierte Wein verbindet spontane Gärung mit Schalenkontakt und einem kurzen Ausbau in großen, alten Holzfässern.
Garganega aus Kalk- und Tonböden
La Biancara bewirtschaftet für den Taibane Garganega-Reben auf Böden, die von Kalkstein und Ton geprägt sind. Der Wein folgt dem auf geringe Eingriffe ausgerichteten Ansatz des Betriebs: Im Mittelpunkt stehen die regionale Rebsorte, ihre Herkunft und eine Verarbeitung ohne standardisierende Gärführung.
Spontane Gärung und Ausbau auf der Hefe
Die Gärung setzt spontan ein und findet in Kontakt mit den traubeneigenen Schalen statt. Anschließend reift der Jahrgang 2021 drei Monate in großen, gebrauchten Eichenholzfässern. Während dieser Zeit bleibt der Wein auf seiner Hefe. Schalenkontakt, Hefelager und altes Holz bilden damit die wesentlichen stilprägenden Elemente, ohne dass neues Eichenholz im Vordergrund steht.
Eine Serviertemperatur von etwa 10 °C ist vorgesehen. Als Speisenbegleiter passt der Taibane zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, hellem Fleisch, Sushi und Gemüse. Die 75-cl-Flasche richtet sich besonders an Weinfreunde, die Garganega in einer handwerklich geprägten, schalenvergorenen Interpretation aus dem Veneto kennenlernen möchten.
