La Novia Ideal Rosado
La Novia Ideal Rosado ist ein junger, fein perlender und halbsüßer Roséwein aus der D.O. Valencia. Der reinsortige Bobal von Compañía Vitivinícola del Mediterráneo stammt aus San Juan del Valle im Tal von Utiel-Requena und zeigt eine frische, leuchtende Stilistik mit feiner Perlage und dezenter Süße.
€8,15
La Novia Ideal Rosado ist ein junger, fein perlender und halbsüßer Roséwein aus der D.O. Valencia. Die Compañía Vitivinícola del Mediterráneo erzeugt ihn reinsortig aus der autochthonen Rebsorte Bobal. Seine feine Perlage, die frische, leuchtende Stilistik und eine dezente Süße bestimmen den Charakter.
Bobal aus dem zentralen Tal von Utiel-Requena
Die Trauben stammen aus Weinbergen bei San Juan del Valle im zentralen Tal von Utiel-Requena in Valencia. Dort werden die Reben mit Verfahren kultiviert, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs respektieren. Sobald die Bobal-Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand gelesen.
Zweistufige Gärung für feine Perlage und natürliche Restsüße
Die Vinifikation beginnt mit einer teilweisen Gärung des frei ablaufenden Mosts. Bei einem Alkoholgehalt von 6 % wird dieser erste Gärabschnitt durch das Absenken der Temperatur auf -2 °C gestoppt. Anschließend setzt eine zweite Gärung in zylindrischen Edelstahltanks ein. Sie wird bei 10 % Alkohol erneut unterbrochen, sodass ein Teil des traubeneigenen Zuckers erhalten bleibt.
Das Ergebnis ist ein jugendlicher Rosado mit feinen Bläschen und angenehm süßlichem Eindruck am Gaumen. Damit verbindet La Novia Ideal Rosado die eigenständige Herkunft der Bobal-Traube mit einer präzise gesteuerten Gärung und einem zugänglichen, halbsüßen Stil.
