Percheron Chenin Blanc Viognier 2025
Der Percheron Chenin Blanc Viognier 2025 ist ein südafrikanischer Weißwein aus dem Western Cape. Die Cuvée aus 80 % Chenin Blanc und 20 % Viognier ist lebendig und klar definiert, spontan vergoren und auf der eigenen Hefe ausgebaut. Seine knackige Art passt zu Gemüse- und Reisgerichten.
€9,40
Der Percheron Chenin Blanc Viognier 2025 ist ein südafrikanischer Weißwein aus der Herkunftsbezeichnung Western Cape. Die Cuvée verbindet 80 % Chenin Blanc mit 20 % Viognier und präsentiert sich lebendig und klar definiert. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5 % vol.
Alte Chenin-Reben aus dem Western Cape
Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen in der Produktionszone Western Cape South Coast. Die Chenin-Blanc-Reben sind durchschnittlich 30 Jahre alt, während die Viognier-Reben ein mittleres Alter von 15 Jahren erreichen. In höheren Lagen prägen kalkreiche Böden die Weinberge, an den Hängen herrscht sandiger Lehmboden vor. Auf Bewässerung wird verzichtet; niedrige Erträge und eine vollständig von Hand ausgeführte Lese bestimmen die Arbeit im Weinberg.
Spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut
Im Keller werden die ausgewählten Trauben schonend gepresst. Der Most vergärt mit natürlichen Hefen und verbleibt anschließend auf der eigenen Hefe. Vor der Abfüllung wird der Wein filtriert und geklärt. So entsteht eine lebendige, knackige Cuvée, in der der hohe Chenin-Blanc-Anteil mit dem ergänzenden Viognier verbunden wird.
Bei etwa 8 °C serviert, eignet sich der Percheron Chenin Blanc Viognier 2025 als Aperitif sowie als Begleiter zu Gemüse- und Reisgerichten. Die Flasche enthält 75 cl; der Wein enthält Sulfite.
