Ponce Blanco 2024
Ponce Blanco 2024 von Bodegas y Viñedos Ponce ist ein sortenreiner Albilla-Weißwein aus der D.O. Manchuela. Alte Reben auf rund 700 Metern und der Ausbau auf der Feinhefe in großen Holzfässern prägen ihn mit Frische, lebendiger Säure und mineralischer Note. Passt zu Reisgerichten, hellem Fleisch, Pilzen und weißem Fisch.
€16,15
Ponce Blanco 2024 ist ein sortenreiner Weißwein aus Albilla von Bodegas y Viñedos Ponce. Er stammt aus der D.O. Manchuela im Südosten der Provinz Cuenca und verbindet alte, hoch gelegene Reben mit einer Vinifikation in großen Holzfässern. Abgefüllt in der 75-cl-Flasche besitzt der Jahrgang 13,5 % vol.
Alte Albilla-Reben aus rund 700 Metern Höhe
Die Trauben für Ponce Blanco wachsen an sehr alten Reben auf etwa 700 Metern Höhe. Albilla zählt zu den einheimischen Rebsorten der Manchuela und steht bei diesem Wein allein im Mittelpunkt. Die Herkunft und das Alter der Reben prägen einen Weißwein, dessen Profil von Frische, lebendiger Säure und einer zugleich ausdrucksvollen Textur bestimmt wird.
Fassgärung und Ausbau auf der Feinhefe
Nach dem Pressen vergärt der Most in 600-Liter-Fässern. Anschließend wird der Wein in Fässer mit 600 beziehungsweise 4.500 Litern umgezogen und dort auf der Feinhefe ausgebaut. Der Holzkontakt ergänzt den frischen Grundcharakter um feine Vanillenoten und trägt zum langen, markanten Nachhall bei.
Im Duft erinnert Ponce Blanco 2024 an weiße Blüten und getrocknete Kräuter. Dazu kommen reife Frucht, frische Zitrusanklänge und eine an sonnengewärmten Stein erinnernde mineralische Nuance. Am Gaumen zeigt er sich aromatisch, elegant und lebhaft, mit einer vibrierenden Säure und anhaltendem Finale. Seine Verbindung aus Frische, Fassausbau und Struktur macht ihn zu einer passenden Begleitung für Reisgerichte, helles Fleisch, Pilze und weißen Fisch.
