Saint Etienne Le Caprea 2018
Der Saint Etienne Le Caprea 2018 ist ein französischer Rotwein der Domaine Saint Etienne aus der AOC Costières de Nîmes. Die Cuvée aus 40 % roter Grenache sowie je 30 % Marselan und Syrah zeigt sich fruchtig-würzig, angenehm elegant und seidig. Sie passt zu Charcuterie und rotem Fleisch.
€11,55
Der Saint Etienne Le Caprea 2018 ist ein französischer Rotwein der Domaine Saint Etienne aus der AOC Costières de Nîmes. Die Cuvée verbindet 40 % rote Grenache mit jeweils 30 % Marselan und Syrah. Mit 15 % Vol. und einem Ausbau ausschließlich im Betontank verbindet sie einen fruchtig-würzigen Charakter mit einer angenehm seidigen Struktur.
Terroir und Weinbergsarbeit
Die Trauben stammen von Weinbergen am nordöstlichen Rand der Appellation. Kiesel und Schluff prägen die obere Bodenschicht, darunter liegt roter Ton. Diese unterschiedliche Bodenstruktur bildet die Grundlage für die drei Rebsorten der Cuvée. Die Rebflächen werden nachhaltig bewirtschaftet und sind seit 2013 entsprechend zertifiziert. Um die Trauben vor Oxidation durch die Tageshitze zu schützen, erfolgt die Lese früh am Morgen.
Spontane Gärung und Ausbau im Beton
Nach dem Entrappen werden Grenache, Marselan und Syrah getrennt vinifiziert. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen findet in Zementtanks statt. Erst anschließend werden die einzelnen Partien zur endgültigen Cuvée zusammengeführt. Es folgt eine sieben- bis zehnmonatige Reifung im Zementtank. Der Verzicht auf Holz stellt Frucht, Würze und Textur in den Mittelpunkt.
Im Stil zeigt sich Le Caprea 2018 fruchtbetont und würzig, zugleich angenehm, elegant und besonders seidig. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 16 °C. Der Rotwein passt zu Charcuterie und rotem Fleisch. Abgefüllt in der 0,75-Liter-Flasche; enthält Sulfite.
