VallDolina Reserva Eco
VallDolina Reserva Eco ist ein katalanischer Reserva-Cava aus dem Penedès. Die Cuvée vereint Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay; die Trauben werden handgelesen und im Edelstahltank vergoren.
€12,95
VallDolina Reserva Eco ist ein Cava Reserva Brut Nature aus dem Penedès in Katalonien. Die Cuvée verbindet Xarel·lo, Macabeu, Parellada und Chardonnay. Damit vereint sie die klassischen Rebsorten der regionalen Schaumweintradition mit Chardonnay als ergänzendem Bestandteil der Reserva-Linie.
Die Trauben werden von Hand gelesen und zunächst im Edelstahltank vergoren. Anschließend entsteht der Cava durch traditionelle Flaschengärung und reift auf der Hefe; beim Degorgieren wird keine Dosage zugesetzt. Diese Machart kennzeichnet ihn als konsequent trockenen Brut Nature und unterscheidet ihn von stärker dosierten Schaumweinen.
Die Weinberge liegen im Umfeld des Garraf-Massivs bei Olesa de Bonesvalls. Dort prägen ton- und kalkhaltige Böden sowie die für das Gebiet charakteristischen Dolinen das Herkunftsprofil, auf das auch der Name VallDolina Bezug nimmt.
