Villa Matilde Greco di Tufo 2025
Villa Matilde Greco di Tufo 2025 ist ein reinsortiger Weißwein aus 100 % Greco aus Kampanien mit der Herkunftsbezeichnung DOC Greco di Tufo. Die Trauben alter Rebstöcke werden selektiv von Hand gelesen und im Edelstahltank vergoren, anschließend reift der Wein rund vier Monate auf der eigenen Hefe. Mit 15,0 % vol. passt er zu weißem Fisch, Reisgerichten und mildem Käse.
€16,75
Der Villa Matilde Greco di Tufo 2025 ist ein reinsortiger Weißwein aus 100 % Greco. Er stammt aus Kampanien und trägt die Herkunftsbezeichnung DOC Greco di Tufo. Die 75-cl-Abfüllung verbindet Trauben alter Rebstöcke mit einer Vinifikation im Edelstahltank und rund vier Monaten Kontakt mit der eigenen Hefe.
Hoch gelegene Weinberge und selektive Handlese
Die Weinberge wurden zwischen 1956 und 1980 angelegt und liegen auf 400 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die mehr als 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf tonhaltigen Böden. Viele Arbeiten im Weinberg erfolgen von Hand; auch die Lese wird manuell durchgeführt, wobei die Trauben bereits im Weinberg selektiert werden. Ein auf 3.000 Liter je Hektar begrenzter Ertrag unterstreicht die gezielte Ertragssteuerung.
Schonende Verarbeitung und Hefelager
Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft gepresst und der Most anschließend kalt geklärt. Gärung und Hefekontakt finden für etwa vier Monate in Edelstahltanks statt, bevor der Wein abgefüllt wird. Damit stehen die Greco-Traube, ihre Herkunft und der Ausbau auf der eigenen Hefe im Mittelpunkt. Der Jahrgang 2025 besitzt 15,0 % vol. Alkohol und enthält Sulfite. Als Speisenbegleiter eignet er sich zu weißem Fisch, Reisgerichten und mildem Käse.
