Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore Brut
Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore Brut ist ein DOCG-Schaumwein aus dem Asolo-Prosecco-Gebiet im Veneto, nördlich von Venedig. Die Trauben stammen aus den Hügeln von Montello und Colli Asolani. Eine kontrollierte zweite Gärung bewahrt die hell strohgelbe Farbe und die feine, lebhafte Perlage.
€12,50
Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore Brut ist ein Schaumwein der geschützten Herkunft Asolo Prosecco Superiore DOCG. Seine Trauben stammen aus dem Anbaugebiet in Venetien nördlich von Venedig, das sich in der Provinz Treviso über die Hügel von Montello und Colli Asolani am Fuß der Dolomiten erstreckt. Dort prägen mitteltiefe, entkalkte Böden sowie milde Frühjahre, warme Sommer und milde Herbste die Standortbedingungen.
Herstellung und Stil
Die ganzen Trauben werden pneumatisch und schonend gepresst. Nach dem ersten Abstich lagert der Most in temperaturkontrollierten Tanks. Die zweite Gärung erfolgt ebenfalls kontrolliert in Druckbehältern mit von Villa Sandi ausgewählten Hefekulturen; anschließend wird die Gärung durch Kühlung beendet. Das Ergebnis zeigt sich strohgelb mit feiner, lebhafter Perlage.
Im Duft verbinden sich reife Birne, Honigmelone und Geißblatt mit Anklängen von Banane, Mandel und einer dezenten rauchigen Note. Als Brut mit fruchtig-floralem Profil eignet sich dieser Prosecco besonders als Begleiter zu Meeresfrüchten, Salaten, Pasta mit cremigen Saucen und frittierten Speisen.
