Viña Zorzal Señora de las Alturas Blanco 2025
Viña Zorzal Señora de las Alturas Blanco 2025 ist ein Weißwein von Proyecto Zorzal aus der D.O. Navarra, komponiert aus 75 % Viura und 25 % Garnacha Blanca von der Finca Pontigos. Die Trauben stammen von über hundert Jahre alten Reben und werden von Hand gelesen; der Wein passt zu Sushi, würzigen Gerichten, Salaten und mildem Käse und eignet sich auch als Aperitif.
€26,40
Der Viña Zorzal Señora de las Alturas Blanco 2025 ist ein Weißwein von Proyecto Zorzal aus der D.O. Navarra. Seine Cuvée verbindet 75 % Viura mit 25 % Garnacha Blanca und stammt von der Finca Pontigos. Mit 13 % vol. Alkohol wird er in der 75-cl-Flasche angeboten.
Alte Reben aus Navarra
Die Trauben wachsen in einem historischen, noch vor der Reblauskatastrophe angelegten Weinberg. Die Viura- und Garnacha-Reben sind über hundert Jahre alt. Ihre Ernte erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden, sobald die aufgehende Sonne den Horizont färbt. Damit beruht der Wein auf zwei weißen Rebsorten, die bereits seit Generationen in diesem Weinberg verwurzelt sind.
Getrennte Vinifikation und Ausbau
Im Keller vergärt der Wein in offenen französischen Eichenfässern und keramischen Clayver-Behältern. Anschließend durchläuft er eine langsame malolaktische Gärung. Die beiden Rebsorten werden getrennt ausgebaut: Die Viura reift in Holz, während die Garnacha Blanca im Betonei verbleibt. Der ausgewiesene Ausbau umfasst neun Monate in Bottichen und Fässern; insgesamt dauert die Reifephase nicht länger als ein Jahr. Erst danach werden beide Partien zur finalen Cuvée zusammengeführt.
Als Speisenbegleiter passt der Señora de las Alturas Blanco zu Sushi, würzigen Gerichten, Salaten und mildem Käse; ebenso kann er als Aperitif serviert werden. Der Wein enthält Sulfite.
