Albamar Albino 2025
Der Albamar Albino 2025 ist ein holzgereifter Blanc de Noirs aus O Salnés in Galicien, der zu 100 % aus der seltenen roten Rebsorte Caíño Tinto als Weißwein vinifiziert wird und nicht die D.O. Rías Baixas trägt. Nach spontaner Gärung reift er elf Monate im französischen Eichenfass und wird ohne Filtration und Schönung abgefüllt.
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Der Albamar Albino 2025 ist ein holzgereifter Blanc de Noirs aus O Salnés in Galicien. Obwohl er als Weißwein vinifiziert wird, besteht er zu 100 % aus der roten Rebsorte Caíño Tinto. Der Wein trägt nicht die D.O. Rías Baixas und greift eine alte lokale Praxis auf, bei der aus roten Trauben ein heller Wein für den Eigenverbrauch erzeugt wurde. Der Alkoholgehalt beträgt 12 % vol.
Alte Caíño-Reben an der Mündung des Umia
Die Trauben stammen von alten Reben nahe der Mündung des Flusses Umia, die überwiegend auf tonhaltigen Böden wachsen. Caíño ist in Rías Baixas ausgesprochen selten und macht dort nur rund ein Prozent des Rebbestands aus. Im Weinberg arbeitet Albamar umweltschonend und setzt Behandlungen gegen Falschen und Echten Mehltau nur sehr zurückhaltend ein.
Spontane Gärung und elf Monate im Holz
Nach der Lese werden die Trauben etwa 20 Minuten mitsamt den Rappen gepresst. Der Most gelangt anschließend in Edelstahltanks, wo die spontane Gärung mit natürlichen Hefen stattfindet. Danach reift der Albino elf Monate in einem 500-Liter-Fass aus französischer Eiche beziehungsweise bis zur folgenden Ernte. Abgefüllt wird er ohne Filtration und ohne Schönung.
Diese ungewöhnliche Verbindung aus roter lokaler Rebsorte, Weißweinbereitung, langem Fassausbau und minimalen Eingriffen macht den Albamar Albino 2025 zu einer eigenständigen Alternative zu klassischen Weißweinen aus Galicien. Als Speisenbegleiter passt er zu Risotto, Gemüse, Salaten, weißem Fisch und hellem Fleisch. Enthält Sulfite.
