Albert Bichot Domaine du Pavillon Pommard Clos des Ursulines 2023
Albert Bichot Domaine du Pavillon Pommard Clos des Ursulines 2023 ist ein Rotwein aus der AOC Pommard im Burgund. Die Cuvée wird aus Pinot Noir erzeugt und stammt als Monopole aus einer 3,75 Hektar großen Parzelle. Der Ausbau erfolgt in Holz.
€63,80
Albert Bichot Domaine du Pavillon Pommard Clos des Ursulines 2023 ist ein reinsortiger Pinot-Noir-Rotwein aus der Appellation Pommard im Burgund. Die Einzellage Clos des Ursulines gehört zum Domaine du Pavillon und wird als Monopole geführt. Damit stammt der Wein aus einem klar abgegrenzten Weinberg, der nur von diesem Gut bewirtschaftet wird.
Der Clos liegt unweit des Ortszentrums von Pommard. Kalkhaltige Lehmböden mit weißen Mergelanteilen prägen den Standort und bilden die Grundlage für die strukturierte Ausrichtung dieses Pommard. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weingut sortiert. Anschließend erfolgt die Maischegärung in temperaturgeregelten Holzbottichen; der weitere Ausbau findet in Eichenfässern statt.
In der Beschreibung des Jahrgangs 2023 verbinden sich Fruchtnoten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Feige mit Anklängen von Kaffee und Leder. Am Gaumen wird der Wein als vollmundig und großzügig charakterisiert, getragen von reifen, feinen Tanninen. Kraft und Struktur bleiben dabei bestimmend, ohne die für den Clos des Ursulines beschriebene geschmeidige Seite zu überdecken.
