Albert Bichot Fixin Village 2023
Der Albert Bichot Fixin Village 2023 ist ein roter Pinot Noir aus der AOC Fixin in der Côte de Nuits. Die Trauben stammen aus kalk- und tonhaltigen Böden mit örtlichen Mergelanteilen. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern.
€37,45
Albert Bichot Fixin Village 2023 ist ein trockener Rotwein aus Pinot Noir von Maison Albert Bichot. Seine Herkunft ist Fixin in der burgundischen Côte de Nuits, zwischen Dijon und Gevrey-Chambertin. Die Weinberge rund um den Ort liegen auf sanft geneigten Hängen, deren Höhenunterschied innerhalb der Rebflächen bis zu 80 Meter erreichen kann.
Die Böden der Fixin-Lagen sind von Kalk und Ton sowie örtlich auftretenden Mergelanteilen geprägt. Für den Jahrgang 2023 bezog Albert Bichot zudem vier Hektar Rebfläche ein, die das Haus neu im Rahmen eines Teilpachtmodells übernommen hatte. Dieser konkrete Flächenbezug unterscheidet die Abfüllung innerhalb des breit gefächerten Burgund-Portfolios des Erzeugers.
Die Trauben für diese Produktlinie werden von Hand gelesen und im Weingut nochmals sortiert. Die Gärung und Maischestandzeit erfolgen in temperaturkontrollierten Holzbottichen; anschließend reift der Wein in Eichenfässern. Damit beruht der Ausbau nicht lediglich auf einem kurzen Holzkontakt, sondern verbindet die Verarbeitung ganzer, selektierter Traubenpartien mit einer gezielten Reifung im Fass.
Die dem Jahrgang 2023 zugeordnete Beschreibung charakterisiert den Fixin als mittelkräftig bis kräftig, großzügig und fleischig. Genannt werden Anklänge von Cassis, Pfingstrose und Lakritz. Die zugleich dichte und strukturierte Ausprägung stellt den Jahrgang als substanzvollen Pinot Noir mit klar erkennbarem Côte-de-Nuits-Profil dar.
