Bembibre 2018

Der Bembibre 2018 von Dominio de Tares ist ein reinsortiger Mencía-Rotwein aus der D.O. Bierzo in Castilla y León. Alte Reben, steile Schiefer- und Granitlagen sowie eine lange Reifung in französischer Eiche und auf der Flasche prägen seine eigenständige Herkunft und Machart. Der Wein besitzt 14,5 % vol. und wird in der 75-cl-Flasche angeboten.

Alte Mencía-Reben aus sechs Parzellen

Die Trauben stammen von mehr als 60 Jahre alten Rebstöcken, die sich auf sechs Parzellen in rund 600 Metern Höhe verteilen. Die Weinberge liegen an stark geneigten Hängen mit Schiefer- und Granitböden. Gelesen wird von Hand und Traube für Traube; nach der Ankunft im Weingut folgt eine weitere Selektion auf Sortiertischen.

Natürliche Gärung und lange Reife

Nach dem Entrappen vergärt der Bembibre 25 Tage lang mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift er 16 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert, danach verbringt der Wein weitere 24 Monate auf der Flasche.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen am Rand. Das Bouquet verbindet Himbeere und Kirsche mit kräftiger schwarzer Pflaume. Rosen und Veilchen ergänzen die Frucht; dazu treten grüne Blätter, Tabak und aromatisches Holz mit Anklängen an Sandelholz. Bei etwa 16 °C serviert, passt der Bembibre 2018 zu gereiftem Käse, Hülsenfrüchten, Wurstwaren, rotem Fleisch und Wild.