Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2024
Der Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2024 ist ein trockener Weißwein aus 100 % Chardonnay aus der AOC Chablis Grand Cru im Burgund. Kimmeridge-Böden und steile Hänge prägen seinen frischen, aromatischen Charakter mit ausgeprägter Mineralität. Die 0,75-Liter-Flasche enthält 13 % vol. Alkohol.
€117,75
Der Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2024 ist ein trockener Weißwein aus 100 % Chardonnay aus der AOC Chablis Grand Cru im Burgund. Der in französischer Eiche ausgebaute Jahrgang verbindet einen frischen, aromatischen Charakter mit ausgeprägter Mineralität. Die 0,75-Liter-Flasche weist 13 % vol. Alkohol auf.
Grand-Cru-Lage mit Kimmeridge-Böden
Die Chardonnay-Reben sind 40 bis 50 Jahre alt und wachsen auf steilen Hängen in einem rund zwölf Hektar umfassenden Weinbergsareal. Ton und Kalkstein des Kimmeridge prägen den Untergrund. Die Rebflächen werden umweltschonend bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen.
Vinifikation und Stil
Nach der Lese werden die ausgewählten Trauben pneumatisch gepresst. Der Most durchläuft eine fünf- bis siebentägige Kaltmazeration; anschließend dauert die Gärung 15 bis 18 Tage. Für den Ausbau reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt sich der Les Blanchots 2024 aromatisch, frisch und deutlich mineralisch. Eine Serviertemperatur von etwa 10 °C unterstreicht seine klare Ausrichtung; als Speisenbegleiter eignet er sich zu weißem Fisch und hellem Fleisch.
