Can Descregut Memòria Brut Nature 2020
Can Descregut Memòria Brut Nature 2020 ist ein katalanischer Corpinnat aus 60 % Xarel·lo und 40 % Macabeo. Der vegane Schaumwein wird nach traditioneller Methode ohne Dosage erzeugt und reift 60 Monate auf der Hefe in der Flasche. Die Trauben stammen aus der Lage La Pineda im Penedès.
€26,20
Der Can Descregut Memòria Brut Nature 2020 ist ein katalanischer Corpinnat aus 60 % Xarel·lo und 40 % Macabeo. Der vegane Schaumwein wird ohne Dosage erzeugt, reift 60 Monate in der Flasche und besitzt 12,5 % Vol. Alkohol. Abgefüllt ist er in der 75-cl-Flasche.
La Pineda: kalk- und gipshaltige Böden
Can Descregut hat seinen Sitz in Vilobí del Penedès im Herzen des Penedès. Die Trauben für den Memòria stammen aus der Lage La Pineda. Dort prägen vorwiegend Ton-Kalk-Böden mit einem hohen Anteil an Gips den Standort. Im Weinberg kommen weder Herbizide noch Insektizide zum Einsatz; stattdessen arbeitet das Weingut mit ökologischen und biodynamischen Methoden, um das natürliche Gleichgewicht von Boden und Reben zu erhalten.
Spontangärung und 60 Monate Flaschenreife
Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode und ist auf möglichst geringe Eingriffe ausgerichtet. Die erste Gärung setzt spontan mit weinbergseigenen Hefen ein. Filtration und Schönung werden auf ein Minimum beschränkt. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, in der der Corpinnat 60 Monate auf der Hefe reift.
Das Degorgieren findet nach Bedarf statt; das jeweilige Datum ist auf dem Rückenetikett vermerkt. Dabei werden weder Zucker noch Sulfite zugesetzt. Als Brut Nature steht der Memòria 2020 für einen trockenen, lang gereiften Stil ohne nachträgliche Süßung. Er lässt sich zu Meeresfrüchten, Risotto, Foie gras und milden Käsesorten kombinieren. Das Produkt enthält Sulfite.
