Catena Cabernet Sauvignon 2020
Der Catena Cabernet Sauvignon 2020 von Bodega Catena Zapata ist eine Cabernet-geprägte Cuvée aus Mendoza mit 90 % Cabernet Sauvignon, 8 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Trauben aus vier hoch gelegenen Weinbergen verleihen ihm Konzentration, natürliche Balance und klare Sortenidentität; der Ausbau erfolgt acht Monate im Fass.
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Der Catena Cabernet Sauvignon 2020 von Bodega Catena Zapata ist eine Cabernet-geprägte Cuvée aus vier hoch gelegenen Weingütern in Mendoza. Sie vereint 90 % Cabernet Sauvignon mit 8 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Verantwortlich für die Assemblage sind Laura Catena, Winzerin in vierter Generation, und Chefwinzer Alejandro Vigil.
Vier Höhenlagen und unterschiedliche Böden
Die Trauben stammen aus vier Weinbergen, deren einzelne Parzellen zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen werden. Agrelo liegt auf 950 Metern und besitzt alluviale Böden mit lehmigem Oberboden sowie abgerundeten Steinen im Untergrund. Villa Bastías erreicht 1.120 Meter; hier treffen alluviale, schluffig-lehmige Böden auf Kalkstein im Untergrund.
Altamira in La Consulta liegt auf 1.095 Metern und ist durch alluviale Lehmböden mit abgerundeten Steinen geprägt. Der vierte Standort, El Cepillo bei Eugenio Bustos, befindet sich auf 1.090 Metern. Seine lehmig-sandigen Böden weisen mächtige kalkhaltige Schichten und ebenfalls abgerundetes Gestein auf. Die Verbindung dieser vier Standorte bildet die Grundlage für die Konzentration, natürliche Balance und klare Sortenidentität des Weins.
Vinifikation und Ausbau
Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen über 14 Tage in Edelstahltanks. Anschließend bleibt der Wein weitere 20 bis 23 Tage zur Nachgärungsmazeration auf den Schalen. Es folgen acht Monate Fassausbau. Abhängig von Weinberg und Jahrgang werden Fässer in erster, zweiter und dritter Belegung ausgewählt.
Der Jahrgang 2020 besitzt 13,7 % Vol. Alkohol, eine Gesamtsäure von 5,45 g/l und einen pH-Wert von 3,5. Damit verbindet diese präzise komponierte Mendoza-Cuvée Cabernet Sauvignon als tragende Rebsorte mit den ergänzenden Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot sowie den unterschiedlichen Höhenlagen und Bodenprofilen ihrer vier Herkunftsweinberge.
