Cedro do Noval 2023

Der Cedro do Noval Reserva Vinho Branco 2023 von Quinta do Noval ist ein Douro-Weißwein aus Viosinho und Gouveio. Die Trauben stammen aus einer strengen Selektion besonders hoch gelegener Weinberge mit schiefergeprägten Terroirs. Der Jahrgang wird in der 0,75-Liter-Flasche mit 14,5 % vol. angeboten.

Jahrgang und Vinifikation

Auf einen warmen, niederschlagsreichen Winter folgten im Vegetationsjahr 2022/2023 ein außergewöhnlich heißes und trockenes Frühjahr sowie ein durchschnittlicher Sommer. Insgesamt fielen 838 Millimeter Niederschlag, die sich vor allem auf die Wintermonate konzentrierten.

Nach dem Entrappen werden die Trauben leicht angequetscht und anschließend gepresst. Der überwiegende Teil vergärt im Edelstahltank, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. 35 % des Weins werden in französischen Barriques mit 225 Litern Fassungsvermögen vergoren; 20 % entfallen auf neue Fässer. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt.

Ausbau und Stil

Der Ausbau erfolgt zu 65 % im Edelstahltank, zu 20 % in neuen französischen Eichenfässern und zu 15 % in Fässern des zweiten Belegungsjahres. Die Fasspartien werden nach Abschluss der alkoholischen Gärung zunächst einen Monat lang dreimal wöchentlich auf der Feinhefe aufgerührt, danach weitere drei Monate einmal pro Woche. Insgesamt verbleibt der Wein fünf Monate im Holz; abgefüllt wurde er am 2. April 2024.

Im Duft zeigt der Cedro do Noval Reserva 2023 intensive Noten von Zitrusfrüchten und Pfirsich, ergänzt durch florale Anklänge. Am Gaumen verbinden sich eine seidige Textur und feine Säure mit Zitrone, reifem Pfirsich, Dittrichia-Kraut und einem markanten mineralischen Unterton. Das dezent eingebundene Holz gibt Struktur, ohne die frische, lebhafte Ausrichtung zu überdecken. Der Nachhall ist anhaltend. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 9 bis 11 °C.