Celler Pardas Hermós Brut Nature 2021
Celler Pardas Hermós Brut Nature 2021 ist ein Corpinnat-Schaumwein aus Katalonien. Die Cuvée aus Xarel·lo und Sumoll wird mit einheimischen Hefen vergoren und gemeinsam vinifiziert; als Brut Nature kommt sie ohne zugesetzten Zucker aus.
€27,75
Celler Pardas Hermós Brut Nature 2021 ist ein katalanischer Corpinnat-Schaumwein aus den einheimischen Rebsorten Xarel·lo und Sumoll. Die Cuvée verbindet damit eine weiße und eine rote Sorte und folgt dem „Villages“-Konzept der Hermós-Linie: Trauben aus unterschiedlichen, von Ton und Kalkstein geprägten Terroirs werden in einem Wein zusammengeführt.
Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt gepresst. Xarel·lo und Sumoll vergären gemeinsam mit einheimischen Hefen im Edelstahltank. Diese Co-Fermentation ist ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal der Cuvée, da beide Sorten nicht erst nach getrenntem Ausbau miteinander verschnitten werden.
Als Brut Nature kommt Hermós ohne zugesetzten Zucker aus. Damit richtet sich der Schaumwein besonders an Weinfreunde, die eine herkunftsbezogene katalanische Cuvée mit klar ausgewiesenen autochthonen Rebsorten und einer bewusst eigenständigen Verbindung von Weiß- und Rotweintrauben suchen.
