Cuevas de Arom Os Cantals 2021
Cuevas de Arom Os Cantals 2021 ist ein trockener Rotwein aus Garnacha Tinta aus Calatayud in Aragón. Die Trauben stammen von einer Parzelle auf steinigen Schieferböden in über 700 m Höhe; der Ausbau erfolgt im Betontank.
€43,35
Der Cuevas de Arom Os Cantals 2021 ist ein trockener Garnacha-Rotwein aus Calatayud in Aragón. Er verbindet die Herkunft einer hoch gelegenen Einzellage mit einer handwerklich geprägten Vinifikation und einem Ausbau im Betontank.
Hoch gelegene Garnacha aus Calatayud
Die Trauben für Os Cantals stammen aus einer Parzelle auf mehr als 700 Metern Höhe. Das steinige, schiefergeprägte Umfeld und die gezielte Auswahl dieser Lage stellen die Herkunft klar in den Mittelpunkt. Der Jahrgang 2021 wird als trockener Rotwein abgefüllt.
Handlese, Naturhefen und ganze Trauben
Die Garnacha wird von Hand gelesen und mit natürlichen Hefen vergoren. Je nach Partie erfolgt die Gärung mit 50 bis 100 Prozent ganzen Trauben beziehungsweise vollständigen Rappen. Anschließend reift Os Cantals in Betontanks – eine bewusst reduzierte Ausbauform, bei der nicht der Einfluss neuer Holzfässer, sondern Rebsorte, Lage und Vinifikation den Charakter bestimmen.
