Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Amphore Outre Terre 2019
Der Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Amphore Outre Terre 2019 ist ein roter AOC-Wein aus der Loire. Seine Besonderheit ist die achtmonatige Mazeration auf der Maische in georgischen Amphoren, gefolgt von zwölf Monaten im Fass.
€49,15
Der Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Amphore Outre Terre 2019 ist ein roter Loire-Wein von Thierry Germain. Die Cuvée wird aus Cabernet Franc erzeugt und stammt aus der Appellation Saumur-Champigny. Die Reben wachsen bei Saumur auf einer etwa 50 Zentimeter tiefen Sandschicht über kalkhaltigem Untergrund.
Seine besondere Machart unterscheidet den Outre Terre von konventionell ausgebauten Saumur-Champigny: Die Trauben durchlaufen eine achtmonatige Maischestandzeit in georgischen Amphoren mit einem Fassungsvermögen von jeweils acht Hektolitern. Anschließend reift der Wein weitere zwölf Monate im Holzfass.
Die Abfüllung erfolgt unfiltriert und ohne Schwefelzugabe. Für den Jahrgang 2019 werden eine leuchtend rote Farbe, ein floraler Duft mit Anklängen an Pfingstrose sowie ein breiter, dichter Auftakt am Gaumen beschrieben. Frische und aromatische Präsenz prägen dabei den Stil dieses Cabernet Franc.
Mit Amphorenkontakt, langer Maischestandzeit und nachfolgender Fassreife verbindet diese Abfüllung zwei klar voneinander abgegrenzte Ausbauphasen. Damit steht Outre Terre innerhalb des Sortiments der Domaine des Roches Neuves für eine eigenständige Interpretation von Cabernet Franc aus Saumur-Champigny.
