Dominio del Bendito Mi Verdadejo 2022
Dominio del Bendito Mi Verdadejo 2022 ist ein spanischer Wein aus Trauben eines Verdejo-Weinbergs. Die Herstellung im Burgunderstil umfasst langsames direktes Pressen, die Gärung in französischen Fässern und eine anschließende Lagerung auf der Feinhefe.
€25,55
Der Dominio del Bendito Mi Verdadejo 2022 stammt aus einem Verdejo-Weinberg mit alten, nicht wiederbepflanzten Rebanlagen auf Sand- und Kiesboden. Der hoch gelegene Standort befindet sich auf rund 700 Metern und ist von kontinentalem Klima geprägt. Damit verbindet dieser Jahrgang eine konkret beschriebene Herkunft mit dem Charakter alter Rebbestände.
Bei der Weinbereitung orientiert sich Dominio del Bendito an einer burgundischen Methode. Die Trauben werden langsam und direkt gepresst; anschließend erfolgt die Gärung in französischen Fässern. Der Ausbau auf der Hefe ist ein weiteres prägendes Merkmal des Verfahrens. Der Mi Verdadejo 2022 unterscheidet sich dadurch von einer ausschließlich im neutralen Behälter bereiteten Verdejo-Ausführung.
Als Speisenbegleiter ist der Wein ausdrücklich für unterschiedliche Fleischgerichte vorgesehen. Er eignet sich damit besonders für eine Auswahl, bei der Herkunft, alte Rebanlagen und eine fassgeprägte Vinifikation wichtiger sind als ein möglichst schlicht gehaltener Verdejo-Stil.
