Ginraw Gastronomic Gin 70 cl.
Ginraw Gastronomic Gin in der 70-cl-Flasche ist ein spanischer Gin aus Barcelona. Er verbindet traditionelle Kupferdestillation mit Niedrigtemperaturdestillation im Rotaval und nutzt Botanicals wie Wacholder, Zitronenschale, Kaffirlimette, Lorbeer, Kardamom und Koriander.
€34,25
Ginraw Gastronomic Gin 70 cl ist ein spanischer Gin aus Barcelona, entwickelt in Zusammenarbeit mit einem Koch, einem Sommelier, einem Mixologen und einem Parfümeur. Sein gastronomischer Ansatz verbindet klassische Spirituosendestillation mit Verfahren aus der modernen Küche.
Botanicals und Destillation
Zum Botanical-Profil gehören Wacholder, Zitronenschale, Zitronatzitrone, Kaffirlimettenblätter, frischer Lorbeer, schwarzer Kardamom und Koriander. Die Zutaten werden einzeln destilliert und anschließend vermählt. Dabei kombiniert Ginraw die chargenweise Destillation in einer Kupferbrennblase mit einer Niedrigtemperaturdestillation im Rotaval. Dieses Verfahren dient dazu, die Aromen der frischen und saisonal ausgewählten Botanicals zu bewahren.
Geschmacksprofil und Verwendung
In der Nase steht Wacholder mit frischer Kiefer und Pfefferkorn im Vordergrund, begleitet von Limettenzeste und Koriander. Am Gaumen zeigt sich der Gin kräuterbetont, blättrig und zunächst leicht herzhaft, bevor frische Zitrusnoten hervortreten. Zerstoßener Kardamomsamen prägt den würzig-warmen Ausklang. Das Profil eignet sich für den puren Genuss, auf Eis, als Gin Tonic oder als aromatische Grundlage anspruchsvoller Cocktails.
