Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco 2023
Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco 2023 ist ein reinsortiger Viura aus der D.O.Ca. Rioja, erzeugt aus Trauben verschiedener Parzellen der Rioja Alta. Der fruchtbetonte, frische Weißwein wird kühl vergoren und erhält durch einen Monat auf der Feinhefe zusätzlichen Körper und eine cremige Textur.
€8,40
Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco 2023 ist ein reinsortiger Viura-Weißwein der Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz. Er stammt aus der D.O.Ca. Rioja und wird aus Trauben verschiedener Parzellen der Rioja Alta erzeugt. Unterschiedliche Böden und Mikroklimata prägen dabei die Grundlage für seinen frischen, fruchtbetonten Stil. Der Wein besitzt 12,5 % Vol. Alkohol.
Schonende Verarbeitung und kühle Gärung
Nach der Lese werden die Viura-Trauben unter inerter Atmosphäre gepresst, um den Most vor Oxidation zu schützen. Anschließend erfolgt die Klärung durch Schwerkraft in Zementtanks, wobei Trubstoffe und feste Rückstände entfernt werden. Vergoren wird der geklärte Most in Edelstahltanks bei kontrollierten 16 °C. Diese niedrige Gärtemperatur dient dem Erhalt der fruchtigen Aromen.
Ein Monat auf der Feinhefe
Nach der Gärung bleibt El Pedal Blanco einen Monat in Kontakt mit der Feinhefe. Dieser Schritt verleiht dem Wein zusätzlichen Körper und eine cremigere Textur, ohne seine frische Ausrichtung zu überdecken. Im Ergebnis zeigt sich ein klar fruchtgeprägter Rioja Blanco mit floralem Akzent – eine geradlinige Viura-Interpretation aus der Rioja Alta.
