La Forcallà de Antonia 2025

La Forcallà de Antonia 2025 von Rafael Cambra ist ein sortenreiner Rotwein aus einer einzelnen Parzelle in der DO Valencia. Im Mittelpunkt steht die autochthone Rebsorte Forcallà, deren eigenständiger Charakter durch Handlese, spontane Vergärung und einen zurückhaltenden Holzausbau bewahrt wird.

Forcallà aus einer einzelnen Parzelle

Die Forcallà war im westlichen Teil der Appellation beinahe aus den Weinbergen verschwunden. Rafael Cambra widmet sich seit 2011 ihrer Wiederbelebung. La Forcallà de Antonia stammt aus dem Weinberg, in dem die Sorte eine neue Perspektive fand, und trägt als Hommage den Namen seiner damaligen Besitzerin. Eine möglichst wenig eingreifende Arbeitsweise soll der seltenen Rebsorte Raum für einen unverstellten Ausdruck geben.

Ganztraubengärung und behutsamer Holzausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und zu 100 Prozent als ganze Trauben verarbeitet. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in kleinen Edelstahltanks mit 2.000 Litern Fassungsvermögen. Daran schließt sich eine etwa 15-tägige Maischestandzeit bei 28 °C mit sanftem Überpumpen an. Anschließend reift der Wein zehn Monate in einer Kombination aus großen Holzfudern und gebrauchten französischen Eichenfässern. Dieser Ausbau verfeinert die Textur und gibt Tiefe, ohne den Sortencharakter zu überdecken.

Frische rote Frucht und feine Struktur

Der Jahrgang 2025 zeigt sich rubinrot. Das Bukett verbindet frische Himbeeren und Kirschen mit einem feinen Eindruck reifer Pflaume. Am Gaumen wirkt der Wein leicht, geschmeidig und frisch; rote Frucht, gut eingebundene Tannine und eine dezente, vom Holzausbau stammende Vanillenote prägen das ausgewogene Gesamtbild. Seine delikate, zugängliche Art passt besonders zu Charcuterie und rotem Fleisch.