M. Chapoutier Chrysopée 2023

M. Chapoutier Chrysopée 2023 ist ein Weißwein aus der AOC Collioure an der französischen Roussillon-Küste. Die Cuvée aus Grenache Gris und Grenache Blanc verbindet einen großzügigen, strukturierten Charakter mit Frische und einer markanten salzig-jodigen Kontur. Damit empfiehlt sie sich besonders für Weinliebhaber, die einen gehaltvollen mediterranen Weißwein als Begleiter zu Meeresfrüchten oder kräftigen Fischgerichten suchen.

Weißwein aus der AOC Collioure

Chrysopée 2023 stammt aus dem Küstengebiet von Collioure, dessen Weinberge von Schieferböden geprägt sind. Diese genaue Herkunft ist für die Einordnung des Weins wesentlich: Es handelt sich um einen Weißwein der eigenständigen Appellation Collioure und nicht um einen Rotwein aus der AOC Côtes-du-Roussillon.

Grenache Gris und Grenache Blanc bilden gemeinsam die Rebsortenbasis. Beide Sorten passen zum strukturierten Stil dieses Weins, bei dem neben der Frucht vor allem Volumen, Würze und der maritime Herkunftsausdruck im Mittelpunkt stehen.

Ausbau in Demi-Muids

Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Die alkoholische Gärung findet in Demi-Muids mit einem Fassungsvermögen von 600 Litern statt. Anschließend reift Chrysopée acht Monate in diesen Fässern und wird regelmäßig aufgerührt.

Der Ausbau unterstützt die geschmeidige Textur und den weiten Eindruck am Gaumen. Dabei ist Chrysopée nicht vorrangig auf dominante Holznoten ausgerichtet: Frische sowie zitrische, florale und salzig-jodige Eindrücke bleiben prägend.

Charakter des Jahrgangs 2023

Im Duft zeigt M. Chapoutier Chrysopée 2023 Anklänge von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ergänzt durch eine jodige, an die Küstennähe erinnernde Note. Am Gaumen beginnt der Wein weit und großzügig. Dieser Fülle stehen Frische und ein salziger Zug gegenüber, die dem Profil Spannung und Kontur verleihen.

Chrysopée ist daher weniger auf Leichtigkeit oder unkomplizierte Primärfrucht ausgerichtet. Er passt vielmehr zu einem Geschmack, der körperreichere, gastronomisch einsetzbare Weißweine mit Struktur und maritimer Würze bevorzugt.

Speisen und Servieren

Die Verbindung aus Substanz und salziger Frische macht Chrysopée 2023 zu einem passenden Begleiter für Krusten- und Schalentiere. Besonders stimmig sind Gerichte, die eine cremige oder gebratene Komponente besitzen, ohne den Wein mit starker Schärfe oder ausgeprägter Süße zu überdecken.

• Hummer- oder Langustenravioli
• gebratene Jakobsmuscheln
• Steinbutt, Seeteufel oder anderer kräftiger weißfleischiger Fisch
• cremiges Risotto mit Krustentieren

Der Wein sollte gekühlt, jedoch nicht eiskalt serviert werden. Ein größeres Weißweinglas bietet der strukturierten Cuvée ausreichend Raum. Nach dem Öffnen kann sich Chrysopée einige Zeit im Glas entwickeln, sodass seine floralen, zitrischen und salzigen Seiten deutlicher hervortreten.

Häufige Fragen zu M. Chapoutier Chrysopée 2023

Ist Chrysopée 2023 ein Weißwein oder ein Rotwein?

Chrysopée 2023 ist ein Weißwein. Er stammt aus der AOC Collioure und ist nicht als roter Côtes-du-Roussillon einzuordnen.

Welche Rebsorten enthält der Wein?

Die Cuvée besteht aus Grenache Gris und Grenache Blanc. Konkrete prozentuale Anteile sind für diesen Jahrgang nicht angegeben.

Wie wird M. Chapoutier Chrysopée 2023 ausgebaut?

Die von Hand gelesenen Trauben werden als ganze Trauben gepresst. Gärung und achtmonatige Reifung erfolgen in 600-Liter-Demi-Muids; während des Ausbaus wird der Wein regelmäßig aufgerührt.

Ist der Holzcharakter geschmacklich dominant?

Der Ausbau verleiht dem Wein Volumen und eine geschmeidige Textur. Im dokumentierten Stilprofil stehen jedoch Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Frische und salzig-jodige Eindrücke im Vordergrund.

Zu welchen Gerichten passt Chrysopée 2023 besonders gut?

Der Wein eignet sich vor allem zu Krustentieren, Jakobsmuscheln, kräftigem weißfleischigem Fisch und cremigen Risottos. Sehr scharfe oder stark süßliche Saucen passen weniger gut zu seinem differenzierten, maritimen Profil.