Majuelo El Espejo
Majuelo El Espejo 2022 von Isaac Cantalapiedra ist ein im Holz ausgebauter Verdejo-Weißwein aus einem ökologischen Weinberg auf 750 Metern Höhe. Nach handwerklicher Vinifikation reift er 18 Monate in französischer Eiche und Edelstahl. Im Duft zeigen sich Birne, Pfirsich und ein dezenter Vanilleton, am Gaumen wirkt er intensiv und cremig.
€37,60
Majuelo El Espejo 2022 von Isaac Cantalapiedra ist ein im Holz ausgebauter Weißwein aus Verdejo. Seine Trauben stammen aus einem ökologisch bewirtschafteten Weinberg auf 750 Metern Höhe. Eine handwerkliche Vinifikation, insgesamt 18 Monate Ausbau in französischer Eiche und Edelstahl sowie der Verzicht auf Schönung und Filtration prägen seinen eigenständigen Charakter.
Hoch gelegener Weinberg und vielschichtiger Boden
Der Weinberg verbindet sandige und tonhaltige Böden mit einem Untergrund aus Mergel und Kalkstein. Diese Kombination sowie die Höhenlage bilden die Herkunftsbasis des Weins. Die Trauben werden von Hand gelesen, bevor die Verarbeitung ohne unnötige Eingriffe beginnt.
Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation erfolgt in französischen Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle. Anschließend reift Majuelo El Espejo elf Monate in diesen Fässern und ruht weitere sieben Monate in Edelstahl. Da der Wein weder geschönt noch filtriert wird, bleibt seine ursprüngliche Struktur weitgehend erhalten.
Im Duft zeigt der Jahrgang 2022 Birne und Pfirsich, ergänzt durch einen dezenten Vanilleton. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv und cremig, mit umhüllender Textur, Komplexität und Tiefe. Damit bietet er eine ausdrucksstarke Interpretation von Verdejo, bei der Frucht, Holzausbau und Substanz zusammenwirken. Als Speisenbegleiter passt er zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, gereiftem Käse, Wild und rotem Fleisch.
