Mauro Baynos Blanco de Viura 2021
Der Mauro Baynos Blanco de Viura 2021 ist ein Weißwein aus Rioja, erzeugt aus dem Umfeld von Bodegas Mauro. Er wird reinsortig aus Viura alter Reben gewonnen, die organisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, und mit natürlichen Hefen im Betontank vergoren sowie in französischen Eichenfässern ausgebaut.
€71,20
Mauro Baynos Blanco de Viura 2021 ist ein Weißwein aus Rioja und ein Projekt der mit Bodegas Mauro verbundenen Familie García. Er wird reinsortig aus Viura alter Rebstöcke erzeugt. Die Trauben stammen aus kleinen Parzellen mit kargen Kalk-Ton-Böden; die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet, ergänzt durch biodynamische Praktiken und tierische Zugkraft.
Ausbau und Stil
Die Lese erfolgt von Hand. Bei der Weinbereitung kommen natürliche Hefen zum Einsatz, anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern. Dieser Ausbau prägt einen körperreichen, cremigen Stil, der sich bewusst vom leichten Viura-Profil absetzt. Im Duft verbinden sich Steinobst, weiße Blüten, Anis und Honig mit dezenten Anklängen von Vanille und Röstnoten.
Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang breit und elegant, mit cremiger Textur, lebendiger Säure und seidigem Mundgefühl. Frische und Volumen bleiben ausgewogen, der Nachhall ist lang. Damit eignet sich der Baynos Blanco de Viura 2021 besonders für Genießer, die einen strukturierten Rioja-Weißwein mit Fassprägung und Entwicklungspotenzial suchen; als Speisenbegleiter passt er zu hellem Fleisch.
