- All
- Favorite
- Popular
- Most rated
Ein Name mit poetischem Nachhall
Die Geschichte von Château Ausone ist auch eine Geschichte seines Namens: Die offizielle Überlieferung führt von Formen wie „Casteau Dauzone“ und „Château Dosone“ zur heutigen Bezeichnung. Sie stellt zugleich eine Verbindung zu Decimus Magnus Ausonius her, dem Dichter der Spätantike.
Der Ort des Guts heißt Roc Blancan – ein Hinweis auf den weißen Fels. Kalkstein prägt diesen Hang seit langer Zeit und bildet den konkreten geologischen Rahmen des Besitzes.
Steinbruchgalerien als Keller
Unter dem Château liegen große, durch jahrhundertelangen Steinabbau geschaffene Galerien. Die offiziellen Angaben datieren ihre Entstehung über einen Zeitraum von sieben Jahrhunderten; als Keller werden sie seit dem 18. Jahrhundert genutzt. Damit gehört die unterirdische Architektur unmittelbar zur Geschichte des Weinguts.
Château Ausone und Chapelle d’Ausone
Château Ausone ist der Hauptwein des Guts. Daneben steht Chapelle d’Ausone als Wein aus jüngeren Reben, der laut Erzeuger unter denselben grundlegenden Bedingungen entsteht. Zum offiziellen Portfolio gehören Château Ausone als Hauptwein und Chapelle d’Ausone.
Für die Rebsorten beschreibt das Château Cabernet Franc als kraftvoll und mineralisch. Merlot wird als rund, klar und von präziser Textur charakterisiert. „Mineralisch“ ist dabei eine Stilbeschreibung des Erzeugers, nicht die Behauptung eines unmittelbar schmeckbaren Gesteins.