Michelini i Mufatto Encinado 2021

Michelini i Mufatto Encinado 2021 ist ein Rotwein aus der D.O. Bierzo im Nordwesten Spaniens. Die Cuvée verbindet die lokalen Sorten Mencía, Brancellao, Godello, Merenzao und Palomino. Trauben aus jahrhundertealten Weinbergen, steile Hanglagen sowie die von Sand und Schiefer geprägten Böden bestimmen seine besondere Herkunft.

Amphorengärung und Ausbau in französischer Eiche

Die Gärung erfolgt in Tonamphoren. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Diese Kombination aus Amphore und Holzfass verbindet eine traditionelle Gefäßwahl mit einem gezielten Ausbau und gibt dem Wein Struktur, ohne seinen frischen, vergleichsweise leichten Charakter zu überdecken.

Frische, Kräuterwürze und feine Tannine

Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2021 mit leuchtender, tiefer Farbe. Das intensive Bukett wird von Minze und Bergamotte geprägt; Grapefruit und dezente mineralische Anklänge ergänzen das Aromabild. Am Gaumen wirkt der Encinado frisch und lebendig, mit prägnanter Säure und geschmeidigen Tanninen. Zitrische und kräuterige Noten bleiben bis in den langen, erfrischenden Abgang erhalten. Damit verbindet der Wein Fruchtigkeit und Leichtigkeit mit vielschichtiger Würze.

Eine Serviertemperatur von 16 °C ist vorgesehen. Als Speisenbegleiter passt der Wein zu Charcuterie, gereiftem Käse, rotem Fleisch und Wild. Die Flasche enthält 75 cl.