Pardas Blau Cru 2022
Der Pardas Blau Cru 2022 von Celler Pardas ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Landesinneren des Penedès mit historischer Malvasía aus der Finca Can Comas. Zitrusnoten, grüner Apfel und eine dezente rauchige Nuance treffen auf lebendige Säure sowie Leichtigkeit und Tiefe.
€17,50
Pardas Blau Cru 2022 von Celler Pardas ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Landesinneren des Penedès. Er stellt eine historische Malvasía-Sorte in den Mittelpunkt und verbindet eine lebendige Säure mit Zitrusnoten, grünem Apfel und einer dezenten rauchigen Nuance.
Historische Rebsorte aus der Finca Can Comas
Die Grundlage für den Wein entstand aus dem Bestreben von Celler Pardas, einer lange vernachlässigten regionalen Sorte neuen Raum zu geben. 2007 brachte das Weingut Pflanzenmaterial aus dem Garraf auf die Finca Can Comas in Torrelavit. Die Weinberge liegen dort auf 200 bis 300 Metern Höhe in einer warmen, semiariden mediterranen Landschaft mit unterschiedlichen Bodentypen.
Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig und mit möglichst wenigen Eingriffen. Auf Herbizide, Insektizide und synthetische Mittel wird verzichtet. Auch eine Bodenbearbeitung durch Pflügen unterbleibt, um die Flächen vor Erosion zu schützen. Die Trauben werden von Hand gelesen.
Kurze Maischestandzeit und Ausbau mit Bâtonnage
Nach dem Entrappen bleiben die Trauben sechs bis sieben Stunden in der Maische. Anschließend vergärt der Most bei 16 °C über einen Zeitraum von ungefähr 20 Tagen. Regelmäßige Bâtonnage während dieses Prozesses unterstützt Textur und Volumen.
Im Duft zeigt der Jahrgang 2022 ein ungewöhnliches Zusammenspiel aus Zitrusfrucht, insbesondere Zitrone, einem feinen Anklang von grünem Apfel und einer zurückhaltenden rauchigen Note. Am Gaumen prägt eine vitale Säure den Wein. Leichtigkeit und Tiefe stehen dabei in einem ausgewogenen Verhältnis, wodurch der Pardas Blau Cru frisch, geradlinig und zugleich substanzvoll wirkt.
