Pazo da Sinsela San Clemente 2021
Pazo da Sinsela San Clemente 2021 ist ein reinsortiger Albariño aus der galicischen DO Rías Baixas von alten Reben im Salnés-Tal. Atlantische Frische, Zitrus- und Tropenfrucht sowie mineralische Anklänge prägen den ausdrucksstarken Weißwein. Spontan vergoren und zwölf Monate in gebrauchten Fässern sowie einem Foudre ausgebaut, zeigt er lebendige Säure, Komplexität und ein langes Finale.
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Pazo da Sinsela San Clemente 2021 ist ein reinsortiger Albariño aus der galicischen DO Rías Baixas. Der Weißwein stammt aus alten Reben im Herzen des Salnés-Tals und verbindet eine vom Atlantik geprägte Frische mit spontan vergorenem, zwölf Monate ausgebautem Albariño.
Alte Reben auf vielfältigen Böden
Die Trauben wachsen auf insgesamt drei Hektar Rebfläche. Granitische, alluviale und tonhaltige Böden prägen das Terroir, während das atlantische Klima die Frische der Albariño-Trauben unterstützt. Die Verbindung aus alten Reben, kleinteiliger Fläche und unterschiedlichen Bodenarten bildet die Grundlage für den ausdrucksstarken, mineralisch akzentuierten Stil dieses Jahrgangs.
Spontane Gärung und zwölf Monate Ausbau
Im Keller vergärt der Wein spontan mit einheimischen Hefen. Dafür kommen mehrfach belegte Fässer mit 225, 300 und 500 Litern Fassungsvermögen zum Einsatz. Anschließend reift der Pazo da Sinsela San Clemente zwölf Monate: Der überwiegende Teil verbleibt in gebrauchten Fässern verschiedener Größe, eine kleinere Menge wird in einem 1.500-Liter-Foudre ausgebaut. Diese Kombination verschiedener Holzgefäße gibt dem Wein Raum zur Entwicklung, ohne seine Frische in den Hintergrund zu drängen.
Im Duft zeigt der Jahrgang 2021 tropische Frucht, Zitrusnoten und mineralische Anklänge. Am Gaumen wirkt er frisch, ausdrucksstark und komplex, getragen von lebendiger Säure und einer eleganten Mitte. Das lange, verführerische Finale rundet einen strukturierten Albariño ab, dessen Herkunft und Ausbau klar erkennbar bleiben.
