Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc 2023
Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc 2023 ist ein trockener, reinsortiger Sauvignon Blanc aus Stellenbosch in Südafrika. Kiwi und Limette treffen auf schwarze Johannisbeere, Birne und Holunderblüte; am Gaumen sorgen ausgewogene Säure und eine mineralische Note für Spannung. Spontan in 300-Liter-Eichenfässern vergoren und neun Monate auf der Hefe ausgebaut.
€28,20
Der Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc 2023 verbindet präzise Frische mit einer durch neun Monate Hefelager und Holzfassausbau geprägten Struktur. Der trockene Weißwein aus Stellenbosch besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc und wurde von Barbara Melck vinifiziert.
Aromatik und Stil
Kiwi und Limette bestimmen das Duftbild, ergänzt von schwarzen Johannisbeeren, Birne und Holunderblüte. Am Gaumen setzen sich die klaren Kiwi- und Limettennoten fort; feine Anklänge weißer Blüten sorgen für zusätzliche Nuancen. Eine ausgewogene Säure erzeugt Spannung und gibt dem Wein Kontur. Der mineralisch geprägte Ausklang verleiht dem runden Finish Länge und Tiefe.
- Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
- Stil: trocken, duftig und strukturiert
- Alkohol: 13,71 % vol.
- Restzucker: 2,0 g/l
- Säure: 6,9 g/l bei einem pH-Wert von 3,17
Handlese, Spontangärung und Hefelager
Die Trauben wurden von Hand gelesen und über Nacht gekühlt. Anschließend erfolgten die Ganztraubenpressung sowie eine natürliche Klärung des Mostes über Nacht. Vergoren wurde spontan in 300-Liter-Holzfässern. Für den neunmonatigen Ausbau auf der Hefe kamen Fässer in Erst-, Zweit- und Drittbelegung zum Einsatz. Für die Abfüllung wurden die besten Sauvignon-Blanc-Fässer und Partien ausgewählt. Die erste Schwefelgabe erhielt der Wein nach dem Abzug aus dem Fass unmittelbar vor der Flaschenfüllung.
