Shannon Capall Bán 2018

Der Shannon Capall Bán 2018 ist ein im Bordeaux-Stil komponierter Weißwein aus dem südafrikanischen Elgin Valley. Sauvignon Blanc und Sémillon verbinden sich zu einer strukturierten, vielschichtigen Cuvée mit präziser Säure und cremig eingebundenen Holznoten. Seinen Namen trägt der Wein nach einem Berggipfel oberhalb der Weinberge. Die Flasche enthält 75 cl.

Von Hand gelesen und getrennt vergoren

Für den Capall Bán werden Sauvignon Blanc und Sémillon aus Rebstöcken verwendet, deren Klone ursprünglich aus Bordeaux stammen. Die Trauben werden von Hand gelesen, auf 3 °C gekühlt und besonders schonend verarbeitet. Der Transport erfolgt mithilfe der Schwerkraft. Beide Rebsorten vergären getrennt voneinander in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Eine anschließende Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Tiefe.

Vielschichtige Frucht, Würze und lebendige Säure

Im Jahrgang 2018 eröffnet der Capall Bán mit feinen Noten von Pfirsich und Walnuss, begleitet von reifen Zitrusfrüchten und einem dezenten Röstton. Zitronengras, Ingwer und Lindenblüte prägen das frische, mineralisch wirkende Duftbild. Am Gaumen treffen die kräftige Struktur des Sémillon und die aromatische Spannung des Sauvignon Blanc auf eine lebendige Säure. Grüner Apfel, Limette und ein Hauch Honig entfalten sich vor einem cremigen, vom Ausbau in Eiche geprägten Hintergrund.

Seine Verbindung aus Struktur, Frische und moderater Holzwirkung macht diesen Weißwein zu einem vielseitigen Begleiter für Meeresfrüchte, fettreichen Fisch, cremige Risottos, gebratenes Geflügel und aromatische asiatische Gerichte. Auch zu Salaten, Gemüse, Pasta oder als Aperitif zeigt die Cuvée ihre ausgewogene, spannungsreiche Art.