Tatsis Negoska Rosé 2025
Der Tatsis Negoska Rosé 2025 ist ein biodynamisch erzeugter Roséwein aus 100 % Negoska aus der geschützten Herkunft PGI Macedonia in Griechenland. Komplex und tiefgründig, zeigt er fruchtige und würzige Akzente bei leichtem Körper und passt als Aperitif ebenso zu Fisch, hellem Fleisch, Pasta und Pizza.
€17,05
Der Tatsis Negoska Rosé 2025 ist ein biodynamisch erzeugter Roséwein aus 100 % Negoska. Er stammt aus der geschützten Herkunft PGI Macedonia in Griechenland und verbindet die autochthone Rebsorte mit einer bewusst zurückhaltenden Vinifikation. Abgefüllt wird er mit 13 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche.
Vom Limbaskerit-Hügel in Mazedonien
Die Trauben wachsen am Limbaskerit-Hügel, dessen Name sinngemäß „der Hügel, auf dem Engel leben“ bedeutet. Die Weinberge liegen 250 bis 300 Meter über dem Meeresspiegel auf geneigten, von Kalkstein und Sand geprägten Böden. Das semikontinentale Klima bringt warme Sommer und zeitweiligen Schneefall im Winter. Die Reben werden biodynamisch kultiviert; damit rücken sowohl die regional verwurzelte Negoska-Traube als auch der konkrete Standort in den Mittelpunkt.
Spontane Gärung und kurzer Ausbau auf der Hefe
Nach der Ankunft im Weingut durchlaufen die Trauben eine Extraktionsphase von 12 bis 18 Stunden. Die anschließende Gärung erfolgt mit traubeneigenen Hefen bei konstant kontrollierter Temperatur. Danach bleibt der Wein etwa einen Monat auf der Hefe. Er wird unfiltriert und mit einer minimalen Schwefelzugabe abgefüllt.
Stilistisch zeigt sich der Tatsis Negoska Rosé komplex und tiefgründig, mit fruchtigen und würzigen Akzenten sowie eher leichtem Körper. Diese Kombination macht ihn zu einer eigenständigen Rosé-Interpretation der Negoska. Als Speisenbegleiter passt er zu weißem oder fettreichem Fisch, hellem Fleisch, Pasta und Pizza; ebenso eignet er sich als Aperitif.
