Viariz 2023
Der Viariz 2023 von Raúl Pérez ist ein reinsortiger Mencía-Rotwein aus der D.O. Bierzo, geprägt von den Terroirs La Muria, La Tora und Las Pozas. Er zeigt sich fruchtig-würzig, fein und eher leicht im Körper und passt zu Charcuterie, gereiftem Käse, Hülsenfrüchten, Reisgerichten, rotem Fleisch und Wild.
€188,15
Viariz 2023 von Raúl Pérez ist ein reinsortiger Mencía-Rotwein aus der D.O. Bierzo in Castilla y León. Er verbindet Trauben aus den drei Terroirs La Muria, La Tora und Las Pozas und wird nur in begrenzter Menge erzeugt. Mit 12,5 % vol. verbindet er eine fruchtig-würzige Ausrichtung mit Finesse und einem eher leichten Körper.
Drei Terroirs, traditionelle Vinifikation
Die Trauben werden als ganze Traubenstände in Eichenholzbehältern vergoren. Dabei kommen ausschließlich natürliche, traubeneigene Hefen zum Einsatz. Diese zurückhaltende Vinifikation stellt die Eigenarten der drei Herkünfte in den Mittelpunkt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, wodurch seine Frucht um eine präzise würzige Komponente ergänzt wird.
Stil und Speisenbegleitung
Der Viariz 2023 zeigt sich fein gebaut, aromatisch und nicht von Schwere geprägt. Seine Kombination aus Frucht, Würze und moderatem Alkohol macht ihn vielseitig am Tisch: Er passt zu Charcuterie, gereiftem Käse und Hülsenfrüchten ebenso wie zu Reisgerichten, rotem Fleisch oder Wild. Eine Serviertemperatur von 16 °C bringt seinen Stil besonders klar zur Geltung. Die 75-cl-Flasche enthält Sulfite.
