Viña Pomal Centenario Reserva
Viña Pomal Centenario Reserva ist ein reinsortiger Tempranillo-Rotwein von Bodegas Bilbaínas aus der Rioja. Die Trauben stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen der Kellerei bei Haro. Er passt zu Wild, Charcuterie, Gemüse- und Reisgerichten, Risotto oder fettreichem Fisch.
€15,15
Viña Pomal Centenario Reserva ist ein reinsortiger Tempranillo-Rotwein von Bodegas Bilbaínas aus der Rioja. Seine Trauben stammen ausschließlich aus den eigenen, insgesamt 90 Hektar umfassenden Weinbergen der Kellerei. Eine kontrollierte Gärung, ausgedehnte Mazeration sowie die mehrstufige Reife in amerikanischer Eiche und auf der Flasche prägen seine Herstellung.
Eigene Weinberge bei Haro
Die Rebflächen liegen innerhalb der Gemeinde Haro und weniger als zwei Kilometer von der Bodega entfernt. Sie erstrecken sich über unterschiedliche Parzellen mit variierenden Bodenarten und Ausrichtungen. Die Weinberge blicken auf den Ebro, der hier durch den Gebirgsdurchbruch Conchas de Haro fließt. Für den Viña Pomal Centenario Reserva wird ausschließlich Tempranillo verwendet.
Ausbau als Reserva
Nach der Lese erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierten 28 °C. Anschließend bleibt der Wein drei Wochen in der Mazeration. Darauf folgen 18 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche; ein Fünftel der eingesetzten Fässer ist neu. Während dieser Reifephase wird der Wein täglich umgezogen. Vor der Vermarktung schließt sich eine weitere Verfeinerung von zwei Jahren in der Flasche an.
Die erste Ausgabe des Viña Pomal Centenario Reserva erschien 1996 und erinnerte an das hundertjährige Bestehen von Bodegas Bilbaínas. Bei Tisch lässt sich der Rioja unter anderem zu Wild, Charcuterie, Gemüse- und Reisgerichten, Risotto oder fettreichem Fisch kombinieren.
