Viña Tondonia Blanco Reserva 2015
Der Viña Tondonia Blanco Reserva 2015 ist ein weißer Rioja Reserva aus Haro in der Rioja Alta, gekeltert aus 90 % Viura und 10 % Malvasía. Die Trauben stammen aus der historischen Viña Tondonia am Ebro; der Wein reift sechs Jahre in hauseigenen 225-Liter-Bordeauxfässern und wird unfiltriert abgefüllt.
€155,30
Der Viña Tondonia Blanco Reserva 2015 ist ein weißer Rioja Reserva aus Haro in der Rioja Alta. Seine Cuvée besteht aus 90 % Viura und 10 % Malvasía. Kennzeichnend für diesen Wein sind die Herkunft aus einem historischen Weingut am Ebro sowie eine aufwendige Vinifikation mit sechsjährigem Fassausbau.
Herkunft und Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem 100 Hektar großen Weinberg Viña Tondonia, der 1913 am rechten Ufer des Ebro bei Haro angelegt wurde. Die Lese erfolgt von Hand und mit besonderer Sorgfalt, damit die Trauben unversehrt in die Kellerei gelangen.
Vergoren wird der Most ohne Schalen für ungefähr sieben Tage in kleinen Holzbottichen. Dabei kommen weinbergseigene Hefen zum Einsatz. Anschließend reift der Weißwein sechs Jahre in 225-Liter-Bordeauxfässern, die von der Kellerei selbst gefertigt werden. Während dieser Zeit wird er zweimal pro Jahr umgezogen. Die Reifung findet im in den Fels gearbeiteten Kellergewölbe der Bodega statt.
Langer Ausbau und klassische Speisenbegleitung
Nach Abschluss der Fassreife wird der Viña Tondonia Blanco Reserva 2015 mit frischem Eiweiß geklärt und ohne Filtration abgefüllt. Diese Verbindung aus langer Holzfassreife, regelmäßigen Abstichen und unfiltrierter Abfüllung macht ihn zu einem eigenständig erzeugten Reserva-Weißwein innerhalb der D.O.Ca. Rioja.
Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 14 °C. Als Begleiter eignet er sich zu weißem und fettreichem Fisch, weißem Fleisch, Reisgerichten und Risotto sowie zu mildem Käse oder würzig zubereiteten Speisen. Die Flasche enthält 75 cl; der Wein enthält Sulfite.
