Yann Durieux Love and Pif 2022
Yann Durieux Love and Pif 2022 ist ein reinsortiger Aligoté aus Burgund, abgefüllt als Vin de France. Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Reben und werden als ganze Trauben mit traubeneigenen Hefen vergoren. Ohne zugesetzte Sulfite, Filtration und Schönung, zudem vegan.
€43,85
Yann Durieux Love and Pif 2022 ist ein reinsortiger Aligoté-Weißwein aus Burgund, abgefüllt als Vin de France. Die 75-cl-Flasche verbindet Trauben alter Reben mit einer konsequent reduzierten Vinifikation und besitzt 12 % vol.
Aligoté von über 40 Jahre alten Reben
Die Trauben stammen aus Parzellen mit mehr als 40 Jahre alten Aligoté-Reben, die überwiegend auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen. Gelesen wird von Hand. Als reinsortiger Aligoté rückt Love and Pif eine Rebsorte in den Mittelpunkt, die hier einen ätherischen, eleganten und ausgesprochen feingliedrigen Ausdruck erhält.
Ganztraubengärung und Ausbau im Edelstahl
Die vollständigen Trauben werden mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Anschließend reift der Wein zehn Monate in Edelstahltanks. Auf zugesetzte Sulfite, Filtration und Schönung wird verzichtet; der Wein ist zudem vegan. Diese zurückhaltende Arbeitsweise und der Ausbau ohne Holz bewahren seinen zarten, leichten Charakter. Bei etwa 10 °C serviert, passt Love and Pif zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, geräucherten Speisen oder als Aperitif.
