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Welchen Champagner für Silvester? – Empfehlungen

David Reisner

Spätestens dann, wenn der Countdown zum Jahreswechsel beginnt, darf ein Glas Champagner in der Hand nicht fehlen. Denn egal ob Champagner, Crémant oder Sekt: Die prickelnden Getränke mit knallenden Korken eignen sich hervorragend für diesen einmaligen Moment.

Doch obwohl die Wahl des passenden Getränks stark von den individuellen Vorlieben abhängt, gibt es einige gängige und hochwertige Spirituosen, die sich als perfekte Begleiter für die anstehende Silvesterfeier anbieten.

Ruinart Second Skin Blanc de Blancs: Der ideale Aperitif

Ein Blanc de Blancs wie der Champagne Ruinart Blanc de Blancs Second Skin ist ein hervorragender Start in den Abend und eignet sich selbst dafür, die langen Stunden bis zum Jahreswechsel zu überbrücken. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine herrliche Apfel-Note und sein lebhaftes Säureprofil aus. Für diesen edlen Geschmack verwenden die Hersteller ausschließlich edle Chardonnay-Trauben.

Neben einem Blanc de Blancs kann auch ein Blanc de Noirs eine exzellente Wahl sein. Dieser weiß gekelterte Champagner zeichnet sich durch seine deutlich wahrnehmbare Pfefferwürze aus und kommt somit als Aperitif oder als Begleitung zum Silvestermenü infrage. Eine hervorragende Alternative zum Blanc de Blancs kann ein Rosé-Champagner wie der Krug Rosé Brut sein. Er besticht durch seine einladende Fruchtnote und seinen zarten Rosa-Farbton und ist ein besonderes Highlight für romantische Abende.

Moet & Chandon: Der Klassiker zum Jahreswechsel

Ein besonderes Highlight am Silvesterabend ist der Champagner Brut Impérial von Moet & Chandon. Er gehört zu den Klassikern unter den Schaumweinen und erfreut sich Jahr für Jahr großer Beliebtheit. Daher darf der Champagner mit seiner hellen gelben Farbe und den kleinen intensiven Perlen am Silvesterabend keinesfalls fehlen. Als besonders aromatischer Schaumwein duftet er nach Äpfeln, Aprikosen und Birnen, aber auch nach zarten und geschmacksintensiven Brioche-Brötchen. Ein eleganter Geschmack für den Gaumen, der mit einem ausgewogenen Säure-Profil den Abend bereichert.

Neben Moet & Chandon bieten sich weitere Klassiker an, die den Silvesterabend bereichern können:

• Cuvée Louis von Tarlant
• Dom Pérignon Rosé 2006
• Clos de Goisses von Philipponnat

Diese und weitere Sorten können den ganzen Abend bereichern. Trotzdem ist es empfehlenswert, während des Silvestermenüs auf einen None Vintage Brut umzusteigen, um einen ausgewogenen Geschmack zu genießen.

None Vintage Brut: Die perfekte Begleitung zum Silvestermenü

Damit ein Champagner als Begleiter zum Menü infrage kommen kann, muss er über ausreichend Kraft und Finesse verfügen. Aus diesem Grund bieten sich vor allem Jahrgangschampagner für das Silvestermenü an. Sie entwickeln ihre vielschichtigen Aromen bei zunehmender Temperatur und können sich somit selbst gegen geschmacksintensive Speisen wie Käsefondue behaupten. Ein hervorragendes Geschmackserlebnis bietet beispielsweise der PN VZ 16 von Bollinger oder auch der Nocturne von Taittinger.

Lieblicher Champagner als Begleiter durch den Abend

Die Wahl zwischen lieblichen und herben Getränken ist eine sehr individuelle Angelegenheit. Trotzdem bevorzugen viele Champagner- oder Schaumwein-Liebhaber die lieblichen Sorten. Sie begleiten die Gäste durch die gesamten Feierlichkeiten und zeichnen sich durch ihren angenehmen Trink-Genuss aus. Besonders beliebte Champagner sind beispielsweise:

• Drappier Demi Sec Champagner: Er ähnelt dem Moet Chandon Ice Imperial Demi Sec, ist lieblich und vollmundig in seinem Geschmack. Seine feine Perlung und der Duft nach Vanille und reifen Früchten macht ihn zu einem besonderen Erlebnis.
• Lanson White Label Champagner: Auch der Lanson Champagner gehört zu den wichtigsten Schaumweinen für die anstehende Silvesterfeier. Seine feine Note nach weißen Blumen und Sommerbirnen verdankt er unter anderem dem Verzicht auf die malolaktische Gärung. Dieser Champagner bietet ein anhaltendes Geschmackserlebnis, das auch hervorragend zu Minzblättern oder Orangenzesten passt.
• Louis Roederer Brut Premier Champagner: Ein Duft von Äpfeln und Grapefruit umgibt den eleganten und ausgesprochen frisch anmutenden Champagner von Louis Roederer. Er ist weniger lieblich als andere Champagnersorten, besticht aber dennoch durch sein einmaliges Aroma.
• Perrier Jouet Grand Brut Champagner: Dieser Champagner ist bekannt für seine lange Tradition und seinen großen Namen. Denn den angenehm fruchtigen und harmonischen Tropfen genoss bereits Napoleon, wenn auch in einer anderen Champagner-Variante. Der Grand Brut ist ein hervorragender Aperitif und passt perfekt zu Fisch und Austern. Eine trockene und blumige Note vermischt sich hierbei mit Apfel, Ananas und Pfirsich und verleiht dem Champagner seinen einzigartigen Geschmack.

Alternativen zum Champagner am Silvesterabend

Obwohl Champagner und Schaumweine eine exzellente Ergänzung zu besonderen Anlässen sind, gibt es dennoch Menschen, die diesem Geschmack nichts abgewinnen können. Das ist grundsätzlich kein Problem, denn obwohl die zarten Perlen einen Hauch von Luxus vermitteln, kommen auch andere Wein- oder Alkoholsorten für den Genuss an Silvester infrage:

• Whisky: Soll es am Silvesterabend ein wenig ruhiger zugehen, dann kann Whisky eine gute Wahl sein. Insbesondere Sorten aus den schottischen Highlands sind bekannt für ihren milden und aromatischen Geschmack, sodass ihn sowohl Kenner als auch Neulinge genießen können.
• Gin: Ein geschmacklich ansprechender Gin ist ebenfalls eine perfekte Wahl für Silvester. Hier bieten sich jedoch Highlights an, die die Gäste zum Staunen bringen. Dazu gehören beispielsweise Sorten wie der Illusionist Dry Gin, die spezielle Showeffekte bieten, indem sie sich bei der Zugabe von Tonic Water verfärben.
• Wein: Für einen ruhigen Silvesterabend kommt ebenfalls eine Flasche mit exzellentem Wein infrage. Es lohnt sich, zum Jahreswechsel in einen etwas edleren Jahrgang zu investieren.
• Wodka: Eine hervorragende Wahl für eine Vielzahl an köstlichen Cocktails ist Wodka. Er lässt sich mit unzähligen hochwertigen Zutaten kombinieren und versüßt auf jeden Fall selbst die längste Neujahrsfeier.
• Sekt: Der sogenannte Sparkling Wine hat in den vergangenen Jahren einen Aufschwung erlebt und sich deutlich weiterentwickelt. Daher können auch diese Schaumweine bzw. der Sekt aus Deutschland, Niederösterreich, der Lombardei oder aus England eine hervorragende Wahl für den Silvesterabend sein.

Weingläser für ein optimales Geschmackserlebnis

Ein zarter Riesling oder ein vollmundiger Burgunder gehören ohne Frage in die zugehörigen Weingläser. Doch wie verhält es sich eigentlich mit dem Champagner zur Silvesterparty? Die meisten Menschen entscheiden sich hier für das Champagner Coupe oder die Champagnerflöte. Das ist kein Wunder, denn der Anblick des schmalen Glases hat sich längst mit dem Genuss von Schaumweinen verbunden.

Allerdings gehört exzellenter Champagner weder in die Coupe noch in die Flute. Vielmehr fühlt sich der Schaumwein in einem klassischen Weißweinglas am wohlsten. In ihnen bekommt er genügend Luft und kann seine Aromen-Palette zuverlässiger entfalten. Das macht sich vor allem bei gehobenen Champagner-Sorten bemerkbar, deren Vielschichtigkeit sich innerhalb eines Sektglases nur schwerlich entfalten kann.
Einige Liebhaber entscheiden sich daher sogar dafür, ihren Champagner in den weitaus größeren Burgundergläsern zu genießen.